Título original:
Evaporative Coolers for the Postharvest Management of Fruits and Vegetables
Contenido del libro:
Evaporative Coolers for the Postharvest Management of Fruits and Vegetables cubre la demanda mundial de alimentos de alta calidad sin conservantes químicos y con una vida útil prolongada.
El libro presenta la aplicación práctica de los enfriadores evaporativos, con especial atención a la gestión poscosecha y a la ciencia de la fruta y la verdura, ya que los alimentos con alto contenido de humedad son muy perecederos. Se hace especial hincapié en el impacto de la estructura del refrigerante evaporativo sobre el contenido nutricional y la seguridad alimentaria de los productos frescos.
Además, el libro cubre el efecto de la estructura del refrigerante evaporativo hacia la reducción de los microorganismos responsables del deterioro de las pérdidas post-cosecha de diversas frutas y verduras. Editado por un equipo de especialistas, este título también ayuda a las personas que se ocupan de microbiología a comprender cómo esta sencilla tecnología puede ayudar a mejorar la calidad de los productos en comunidades que actualmente carecen de acceso a la refrigeración o tienen un suministro eléctrico poco fiable.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780323898645 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
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