En busca de alimentos silvestres: Un viaje en busca de alimentos silvestres

Opiniones de los lectores

En busca de alimentos silvestres es una exploración profunda y conmovedora de la búsqueda de alimentos, que combina hechos fascinantes con anécdotas personales que ofrecen una perspectiva zen de la vida. El libro invita a los lectores a una encantadora aventura a través de la caza de alimentos silvestres en Francia y más allá, rica en carácter y encanto.

El libro es original y profundamente conmovedor, está repleto de datos increíbles sobre la búsqueda de alimentos, tiene una falta de egoísmo que presenta una perspectiva espiritual, y ofrece una mirada auténtica y humorística de la vida en Francia. Se considera una lectura mágica que fomenta el sentido de la aventura.

La reseña no menciona explícitamente ningún inconveniente; sin embargo, algunos lectores podrían encontrar menos atractivo el enfoque especializado en los comestibles silvestres y la búsqueda de alimentos si no están interesados en el tema.

(basado en 2 opiniones de lectores)

Título original:

In Pursuit of Wild Edibles: A Forager's Tour

Contenido del libro:

Hoy en día nos preocupamos tanto por el origen de nuestros alimentos como por su preparación, así que no es de extrañar que los amantes de la cocina hayan descubierto los comestibles silvestres. Desde los restaurantes más lujosos de Nueva York hasta las humildes granjas de Europa, tanto los chefs como los comensales buscan el placer en los alimentos silvestres.

En busca de alimentos silvestres: A Forager's Tour cuenta la historia de un hombre apasionado por la búsqueda de alimentos silvestres y la creación de recetas para resaltar sus sabores únicos. Jeffrey Greene, expatriado estadounidense, poeta y gastrónomo afincado en Francia, ha recorrido los campos, ríos y playas de Europa y de su Nueva Inglaterra natal en busca de alimentos que van desde los globos y los bígaros hasta los piñones y los percebes. Para muchos, la búsqueda de alimentos es la última moda en la cultura gastronómica, pero para Greene este viaje se remonta a su infancia, cuando sus padres huyeron de Nueva York y se instalaron en una casa con forma de cabaña en la zona rural de Connecticut. Convencidos de que podían vivir de la tierra, la familia criaba cabras, plantaba huertos, recogía marisco en la costa cercana y buscaba comida en el bosque.

Inspirados por estas experiencias infantiles, Greene y su esposa, Mary, compraron y restauraron un antiguo priorato en la Borgoña rural. Rodeados de bosques, aprendieron a identificar setas y verduras, y se dedicaron a inventar recetas para ellas. Así comenzó una búsqueda que llevó a Greene a los Cárpatos polacos, los Apeninos con vistas a la costa de Liguria, las costas de Normandía y Bretaña, y a Plymouth, Massachusetts, donde los peregrinos pasaron su primer invierno casi muertos de hambre.

El cautivador libro de Greene ofrece tanto a los buscadores de alimentos experimentados como a los novatos una amplia muestra de sus propias recetas y la oportunidad de acompañarle en sus aventuras internacionales. Desde almejas navaja y erizos de mar silvestres, pasando por ortigas jóvenes y hojas de diente de león, hasta fresas y cerezas silvestres, Greene muestra la belleza de lo que se puede cocinar en una receta verdaderamente silvestre.