En busca de alimentos silvestres: La autorregulación en la educación

Opiniones de los lectores

El libro «En busca de alimentos silvestres» ha sido elogiado por sus profundos conocimientos, su cautivadora narrativa y su auténtica descripción de las experiencias de búsqueda de alimentos. Ofrece a los lectores una perspectiva única de los alimentos silvestres y una visión de la vida de los buscadores de alimentos en Francia y otros países.

El libro está repleto de datos y relatos fascinantes, ofrece una percepción espiritual y zen de la vida, presenta un estilo narrativo único, es auténtico y humorístico, y entreteje anécdotas de personajes que enganchan al lector.

A algunos lectores les parecerá más una aventura de sillón que una guía práctica de la búsqueda de alimentos.

(basado en 2 opiniones de lectores)

Título original:

In Pursuit of Wild Edibles: A Forager's Tour

Contenido del libro:

Hoy en día nos preocupamos tanto por el origen de nuestros alimentos como por su preparación, así que no es de extrañar que los amantes de la cocina hayan descubierto los comestibles silvestres. Desde los restaurantes más lujosos de Nueva York hasta las humildes granjas de Europa, tanto los chefs como los comensales buscan el placer en los alimentos silvestres.

En busca de alimentos silvestres: A Forager's Tour cuenta la historia de un hombre apasionado por la búsqueda de alimentos silvestres y la creación de recetas para resaltar sus sabores únicos. Jeffrey Greene, expatriado estadounidense, poeta y gastrónomo afincado en Francia, ha recorrido los campos, ríos y playas de Europa y de su Nueva Inglaterra natal en busca de alimentos que van desde los globos y los bígaros hasta los piñones y los percebes. Para muchos, la búsqueda de alimentos es la última moda en la cultura gastronómica, pero para Greene este viaje se remonta a su infancia, cuando sus padres huyeron de Nueva York y se instalaron en una casa con forma de cabaña en la zona rural de Connecticut. Convencidos de que podían vivir de la tierra, la familia criaba cabras, plantaba huertos, recogía marisco en la costa cercana y buscaba comida en el bosque.

Inspirados por estas experiencias infantiles, Greene y su esposa, Mary, compraron y restauraron un antiguo priorato en la Borgoña rural. Rodeados de bosques, aprendieron a identificar setas y verduras, y se dedicaron a inventar recetas para ellas. Así comenzó una búsqueda que llevó a Greene a los Cárpatos polacos, los Apeninos con vistas a la costa de Liguria, las costas de Normandía y Bretaña, y a Plymouth, Massachusetts, donde los peregrinos pasaron su primer invierno casi muertos de hambre.

El cautivador libro de Greene ofrece tanto a los buscadores de alimentos experimentados como a los novatos una amplia muestra de sus propias recetas y la oportunidad de acompañarle en sus aventuras internacionales. Desde almejas navaja y erizos de mar silvestres, pasando por ortigas jóvenes y hojas de diente de león, hasta fresas y cerezas silvestres, Greene muestra la belleza de lo que se puede cocinar en una receta verdaderamente silvestre.