Emprendimiento social en la hostelería: Principios y estrategias para el cambio

Título original:

Social Entrepreneurship in Hospitality: Principles and Strategies for Change

Contenido del libro:

Este innovador libro es el primero que explora el emprendimiento social en el ámbito de la hostelería, presentando a los estudiantes los principios de la motivación, la financiación, la sostenibilidad, los problemas y los retos del emprendimiento social, y cómo pueden aplicarse con éxito en una serie de entornos hosteleros.

El sector de la hostelería ofrece un marco especialmente fructífero para los emprendedores sociales, en parte debido a las escasas barreras de entrada y a las oportunidades de aumentar la riqueza social y medioambiental. A lo largo del libro se integran diversos estudios de casos internacionales para mostrar los retos y los éxitos de la iniciativa empresarial social en el sector de la hostelería en una amplia gama de entornos. Las preguntas para el debate, las sugerencias de lecturas adicionales y los ejercicios al final de cada capítulo ayudan al estudiante a profundizar en estos conceptos. En el capítulo final se ofrecen ideas sobre el papel de la industria durante la crisis COVID-19 y, potencialmente, después de ella.

Se trata de una oportuna adición a la literatura, escrita por un equipo de profesionales y académicos de gran prestigio, y será una lectura esencial para todos los empresarios actuales y futuros en el campo de la Gestión de Hostelería.