El sentido del gusto: Comida y filosofía

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una perspicaz exploración de la relación entre la comida, el gusto y la estética filosófica, centrándose en la importancia de los sentidos corporales, típicamente pasados por alto en la filosofía tradicional.

Con un estilo de escritura atractivo y un amplio conocimiento del tema, aporta claridad sobre la distinción entre gusto físico y gusto filosófico, incluye ejemplos relevantes de la vida cotidiana y anima a los lectores a reconsiderar la importancia del gusto y la comida en la filosofía.

Algunos temas pueden considerarse especializados, lo que podría suponer un reto para algunos lectores profanos.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Making Sense of Taste: Food & Philosophy

Contenido del libro:

El gusto, quizá el más íntimo de los cinco sentidos, se ha considerado tradicionalmente ajeno a la filosofía, demasiado ligado al cuerpo, demasiado personal e idiosincrásico. Sin embargo, además de proporcionar placer físico, comer y beber tienen un valor simbólico y estético en la experiencia humana, e inspiran continuamente a escritores y artistas.

En Making Sense of Taste, Carolyn Korsmeyer explica cómo el gusto llegó a ocupar un lugar tan bajo en la jerarquía de los sentidos y por qué merece un mayor respeto y atención filosóficos. Korsmeyer comienza con los pensadores griegos que clasificaron el gusto como un sentido inferior y corporal; luego traza los paralelismos entre las nociones de gusto estético y gustativo que se exploraron en la formación de las teorías estéticas modernas. Presenta opiniones científicas sobre el funcionamiento real del gusto e identifica los múltiples componentes de las experiencias gustativas.

En cuanto a los objetos del gusto -la comida y la bebida-, analiza los distintos significados que transmiten en el arte y la literatura, así como en la vida humana ordinaria, y propone un enfoque del valor estético del gusto que reconoce el papel representativo y expresivo de la comida. El análisis artístico de Korsmeyer abarca obras que emplean la comida en contextos sagrados y profanos, que buscan abrir el apetito y mantenerlo a raya; su selección de viñetas literarias abarca desde narraciones de devoraciones macabras hasta historias de comunidades forjadas por la comida compartida.