El sabor de Persia: viajes de un cocinero por Armenia, Azerbaiyán, Georgia, Irán y Kurdistán

Opiniones de los lectores

El libro es una bella y cautivadora exploración de la cocina persa que combina historia, cultura y comida. Muchos lectores aprecian sus recetas auténticas y los conocimientos que aporta sobre la cultura persa. Sin embargo, algunas críticas se centran en la falta de recetas en un formato sencillo y adecuado para cocinar, y en el deseo de más ilustraciones.

Magníficamente presentado, con historias cautivadoras y recetas auténticas. Fácil de seguir para principiantes e incluye conocimientos culturales. Muy recomendable para los interesados en la comida y la cultura persas. Gran recurso para dietas vegetarianas y paleo. La edición impresa es especialmente elogiada por su calidad.

Falta de imágenes en muchas recetas, lo que decepciona a algunos lectores. Algunas reseñas mencionan que el libro parece más un diario de viaje que un libro de cocina práctica. Se señala la necesidad de ingredientes especializados y algunos lectores consideran que el estilo narrativo es farragoso y distante.

(basado en 146 opiniones de lectores)

Título original:

Taste of Persia: A Cook's Travels Through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan

Contenido del libro:

Ganador, Premio James Beard al mejor libro del año, internacional (2017)

Ganador del premio IACP al mejor libro de cocina del año en viajes culinarios (2017)

Nombrado mejor libro de cocina del año por The Boston Globe, Food & Wine, Los Angeles Times, The New York Times, The New York Times Book Review, The San Francisco Chronicle, USA Today y The Wall Street Journal.

"Un motivo de celebración... una fascinante excursión culinaria". --The New York Times

Aunque los países de la región culinaria persa albergan religiones, culturas, lenguas y políticas diversas, están unidos por seductoras tradiciones gastronómicas y un amor por lo fresco y lo ácido. El color y la chispa proceden de las granadas rojas maduras, las hebras doradas de azafrán y las hierbas frescas que se sirven en cada comida. Los kebabs a la parrilla, los panes barbari, los pilafs y los condimentos de vivos colores son platos cotidianos, al igual que las ricas sopas-guisos llamadas ash y los seductores dulces como el pudin de agua de rosas y el halvah de dátiles y nueces.

Nuestra embajadora en este sabroso mundo es la incomparable Naomi Duguid, que lleva más de 20 años ofreciéndonos recetas excepcionales e historias fascinantes de regiones aparentemente fuera de nuestro alcance. Más de 125 recetas, acompañadas de historias y fotografías de gentes y lugares, nos introducen en un paraíso culinario donde las antiguas leyendas y ruinas se codean con los nuevos comienzos, donde la riqueza de la historia y las tradiciones culinarias lo convierten en un lugar fascinante sobre el que leer para cocineros y viajeros y para cualquiera que anhele experimentar la comida de un mundo más amplio.