El libro definitivo del chocolate: Haga realidad sus sueños de chocolate

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas mixtas, con elogios por sus extensas instrucciones, contenido visual y accesibilidad para principiantes, mientras que los críticos destacan su falta de contenido sustancial y el exceso de ilustraciones.

⬤ Ofrece excelentes instrucciones y muchas ilustraciones
⬤ divide las recetas complejas en partes manejables
⬤ visualmente atractivo para quienes disfrutan hojeándolo
⬤ estupendo para principiantes e interesados en conceptos culinarios.

⬤ Contiene excesivos dibujos lineales y mínimas instrucciones prácticas
⬤ criticado por ser excesivamente simplista y no proporcionar suficiente información útil
⬤ considerado un desperdicio de papel por algunos críticos.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

The Ultimate Book of Chocolate: Make Your Chocolate Dreams Become a Reality

Contenido del libro:

En El libro definitivo del chocolate, la repostera Melanie Dupuis le enseñará a hacer realidad sus sueños de chocolate. Aprenda a atemperar, moldear y decorar como un profesional con la guía completa de todo lo relacionado con el chocolate.

Empezando por lo básico, Melanie le guiará a través de las distintas variedades de chocolate con las que trabajará, así como de todos los demás ingredientes básicos necesarios. A continuación, explica detalladamente, con imágenes paso a paso, todas las técnicas del libro, desde el atemperado hasta la elaboración de ganache, mousse de chocolate, crema inglesa, bases de galleta, merengue y mucho más. Las recetas principales incluyen todos los postres de chocolate que pueda imaginar, y mucho más, desde bombones de caramelo y galletas millonarias hasta huevos de Pascua, trufas, macarons, tartas, bollos suizos, eclairs y mucho más: éste es realmente el libro soñado de un chocoadicto.

Con fotografías paso a paso y bellas ilustraciones, se trata de una clase magistral sobre la elaboración de postres de chocolate, de la mano de un experto pastelero. Este impresionante volumen de gran tamaño hará las delicias de cualquier goloso o de cualquier cocinero casero que desee llevar sus habilidades reposteras al siguiente nivel.