El libro de cocina Souffl

Opiniones de los lectores

El libro de cocina está dedicado a las recetas de soufflé, presentando opciones imaginativas y variadas con instrucciones claras. Aunque es apreciado por sus explicaciones detalladas y sus recetas clásicas, algunos usuarios desean más opciones de verduras y critican la antigüedad y el estado del libro.

El libro incluye recetas de soufflé únicas y variadas, instrucciones claras, explicaciones útiles sobre técnicas de elaboración de soufflé, y se considera un clásico con muchas recetas tradicionales que funcionan bien.

Carece de una variedad suficiente de recetas de soufflé de verduras, puede estar anticuado con muchas recetas que reflejan la cocina de los años 50, y algunos ejemplares pueden estar en mal estado o ser muy antiguos.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

The Souffl Cookbook

Contenido del libro:

"Qué buen libro para tener" -- Library Journal.

Este excelente libro de cocina adopta un enfoque realista para dominar el brebaje francés más sublime, el soufflé. Si sigue las claras y detalladas instrucciones de Myra Waldo, y las indicaciones de cualquiera de sus casi 200 recetas clásicas y sencillas, podrá llevar a su mesa sin temor un deslumbrante soufflé de plato principal o de postre que estará espléndidamente a la altura de las circunstancias.

En The Souffl Cookbook, la Sra. Waldo, célebre autora de numerosos libros de cocina y guías de viaje superventas, desmitifica el souffl y lo pone al alcance de los cocineros que puedan haberse sentido intimidados por su injustificada reputación de imprevisible. Después de establecer cuidadosamente todo lo que se debe y no se debe hacer, la Sra. Waldo demuestra de forma persuasiva lo sencillo que puede ser convertir su próximo souffl en un triunfo del sabor, la textura y la sincronización.

Y qué momentos de triunfo le esperan en estas páginas A los irresistibles souffl s de queso cheddar, chocolate y licor, Myra Waldo añade recetas de variaciones tan intrigantes como salmón fresco, Haddie finlandés, Jambalaya de gambas, Portugaise de pollo, Pato Escoffier, Jamón y espárragos, y un espléndido surtido de souffl s de verduras. Para redondear este extraordinario libro de cocina, el autor incluye secciones especiales sobre suflés fríos y bajos en calorías, y recetas de 22 salsas para suflés superlativas. Si busca la guía perfecta para el souffl s perfecto, encontrará que " The Souffl Cookbook hace de este plato una vuelta de tuerca". -- Kirkus Reviews.