El libro de cocina esencial del New York Times: Las recetas de siempre

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas muy positivas, muchas de las cuales elogian la profundidad de las recetas y el contexto histórico que las acompaña. Sin embargo, entre las críticas más comunes figuran la falta de fotografías y los problemas de organización, así como la preocupación por la falta de especificación de los tiempos de cocción y la falta de claridad de algunas recetas.

Recopilación rica de recetas, contexto histórico interesante, redacción humorística, atractivo para quienes disfrutan leyendo libros de cocina y, en general, gran calidad. Muchos críticos consideran que las recetas son deliciosas y fáciles de seguir, por lo que es adecuado tanto para cocineros noveles como experimentados. Se considera una buena opción de regalo para los aficionados a la cocina.

La falta de fotografías en color, la organización de las recetas puede resultar confusa, no se indica el tiempo total de preparación de las recetas y algunos críticos han señalado inexactitudes en las recetas o en las instrucciones. Además, el peso y el tamaño del libro lo hacen menos manejable, especialmente para leerlo en la cama.

(basado en 92 opiniones de lectores)

Título original:

The Essential New York Times Cookbook: The Recipes of Record

Contenido del libro:

Diez años después del fenomenal éxito de su libro de cocina, único en una generación, la ex editora gastronómica del New York Times Amanda Hesser vuelve con una edición actualizada para una nueva ola de cocineros caseros. A sus más de mil recetas, ha añadido 70 platos nuevos que se han convertido en iconos instantáneos, como el arroz con hierbas y tahdig de Samin Nosrat, el sencillo pavo asado de Melissa Clark y el gratinado de patatas Hasselback con queso de J.

Kenji L pez-Alt. Los suscriptores del Times, así como los recién llegados al fondo culinario del periódico, encontrarán también decenas de joyas atemporales como Purple Plum Torte, David Eyre's Pancake, Pamela Sherrid's Summer Pasta, y clásicos que van desde la ensalada César de los años cuarenta hasta el moderno pan sin amasar.

Hesser ha probado y adaptado cada una de las recetas, y destaca sus favoritas con ingenio y calidez. Como declaró Saveur, se trata de una «colección de recetas tremendamente atractiva que cuenta la historia de la cocina americana».