El libro de cocina de caza de Claire MacDonald

Opiniones de los lectores

El libro es bien recibido por sus recetas fiables e información útil sobre la cocina de caza, y muchos usuarios expresan su deseo de probar las recetas. Destaca también por su excelente presentación y su rapidez de entrega.

Recetas fiables, selección de recetas interesantes y variadas, información útil sobre las temporadas de caza, excelente presentación, entrega rápida, comentarios positivos de los usuarios que han probado las recetas.

Algunos usuarios aún no han probado las recetas y un usuario mencionó que era sólo un regalo sin experiencia personal.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

The Claire MacDonald Game Cookbook

Contenido del libro:

Antaño prerrogativa de los habitantes del campo, la caza se encuentra ahora en carnicerías y supermercados de todo el país. A pesar de ello, mucha gente sigue sin atreverse a cocinar esta carne extraordinariamente versátil, variada y rica en proteínas.

En este libro, Claire Macdonald desmitifica la cocina de caza, con una amplia y variada selección de recetas de faisán, pato silvestre, perdiz y agachadiza, becada, venado, liebre, jabalí y salmón salvaje. Además de consejos sobre el asado, también incluye información útil sobre lo que combina bien con los distintos tipos de caza -lentejas, alubias, tubérculos, verduras de hoja verde oscura y setas- y salsas y gelatinas que constituyen excelentes acompañamientos.

También muestra cómo se puede combinar la caza: el pastel de caza, por ejemplo, puede estar compuesto de faisán, urogallo, una pata de liebre o una perdiz. Recetas similares son el pudin de caza con corteza de limón y tomillo, el caldo de caza, la sopa de caza, el salchichón de caza, la terrina de caza, la caza con crumble de avena, la caza en cazuela con nueces y el pastel de pastor de caza.