El Libro Completo de Cocina Tassajara: Recetas, Técnicas y Reflexiones de la Famosa Cocina Zen

Opiniones de los lectores

El libro, al que a menudo se hace referencia como un «libro de cocina guay», es elogiado por su enfoque único de la cocina vegetariana, que fomenta la experimentación y la interpretación personal por encima del estricto cumplimiento de las recetas tradicionales. Aunque contiene una gran cantidad de platos sencillos y deliciosos, junto con valiosas técnicas culinarias, carece de medidas específicas y puede no satisfacer las preferencias culinarias de todo el mundo.

⬤ Fomenta la creatividad y la experimentación en la cocina
⬤ incluye recetas vegetarianas sencillas y saludables
⬤ proporciona técnicas valiosas más allá de las simples recetas
⬤ sirve tanto para comidas rápidas como para platos más complejos
⬤ puede llevar a una comprensión más profunda de la cocina
⬤ en excelente estado al comprarlo usado.

⬤ Agotado y sólo disponible a través de vendedores de segunda mano
⬤ muchas recetas carecen de cantidades y detalles específicos
⬤ puede no gustar a quienes prefieren los libros de cocina tradicionales con medidas estrictas
⬤ algunas historias pueden parecer autoindulgentes
⬤ no todas las recetas se ajustan a las tendencias actuales en materia de salud (por ejemplo, el uso de huevos y lácteos).

(basado en 48 opiniones de lectores)

Título original:

The Complete Tassajara Cookbook: Recipes, Techniques, and Reflections from the Famed Zen Kitchen

Contenido del libro:

El Centro de Montaña Zen Tassajara de California es famoso desde hace tiempo por su cocina vegetariana gourmet.

En esta completa guía de la forma de cocinar de Tassajara, el chef más célebre del centro de retiros-spa, Edward Espe Brown, presenta cientos de recetas con alimentos frescos e integrales, notas detalladas sobre la preparación de ingredientes de temporada y, quizá lo más importante, inspiración para cocinar con gozosa intención y atención. Presentado con humor y calidez, este libro está lleno de ideas para vivir una vida que celebra la comida sencilla.