El itinerario de un desayuno: Las etapas de la digestión; cuidados gastrointestinales y nutrición en la ingesta de un desayuno saludable

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 2 votos.

Título original:

The Itinerary of a Breakfast: The Stages of Digestion; Gastro-Intestinal Care and Nutrition in the Eating of a Healthy Morning Meal

Contenido del libro:

Los escritos de John Harvey Kellogg sobre el desayuno ofrecen una visión de sus investigaciones sobre nutrición: para Kellogg, la comida de la mañana es una parte esencial del cuidado del sistema digestivo.

Kellogg comienza afirmando que el colon es uno de los órganos más afectados por enfermedades y que su cuidado es vital para la salud general de una persona. A través de ilustraciones, se nos muestra cómo los alimentos pasan a través del tracto digestivo, y cómo comer los alimentos correctos en los intervalos adecuados es importante para mantener la salud.

El desayuno se considera la comida más importante, ya que es la que da comienzo al día. A lo largo del texto, Kellogg identifica y analiza enfermedades comunes del tracto digestivo, sus causas y posibles remedios. La acumulación de bacterias nocivas en el intestino es uno de esos problemas, y los distintos tipos de gérmenes que contribuyen a ello.

Kellogg sostiene que mantener un intestino sano y libre de bacterias nocivas es crucial para evitar la indigestión y otras dolencias, y que ciertos alimentos pueden favorecer una mejor salud. Por último, Kellogg elogia los frutos secos como fuente de proteínas y especula con que en el futuro se convertirán en un elemento básico de una dieta consciente de la salud.