Opiniones de los lectores
Resumen:El libro «El festín del emperador» ofrece una perspectiva única de la historia de China al explorar la evolución de sus cocinas, lo que lo convierte en un recurso notable para los interesados tanto en los aspectos culinarios como culturales de China.
Ventajas:⬤ Ofrece una perspectiva única de la historia china a través de la cocina
⬤ trata a fondo un tema dominante en la cultura china
⬤ es una lectura entretenida y concisa con referencias eruditas
⬤ trata la evolución culinaria china como un tema serio.
Puede que falten algunos detalles en comparación con otros relatos académicos más tradicionales; puede que no satisfaga a los lectores que busquen una gran profundidad académica.
(basado en 3 opiniones de lectores)
Título original:
The Emperor's Feast
Contenido del libro:
'Un viaje galopante a través de miles de años de historia culinaria china... un oportuno recordatorio de que la cocina moderna del país es el delicioso fruto de una tradición rica, antigua y quizá sorprendentemente multicultural'FUCHSIA DUNLOP, SPECTATOR.
'Un sabroso retrato de una nación' SUNDAY TELEGRAPH.
'Unaespléndida introducción a la compleja historia de China' GUARDIAN.
Jonathan Clements escribe con erudición y humor" DAILY MAIL.
'Este libro es en sí mismo un festín, cada capítulo un plato suntuoso'.
Frederik L. Schodt, autor de My Heart Sutra.
'Ingenioso y perspicaz'
Derek Sandhaus, autor de Borracho en China.
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La historia de China - no según emperadores o batallas, sino según su comida y bebida.
El festín del emperador es la historia épica de una nación y un pueblo, contada a través de uno de sus pilares fundamentales y exportaciones de mayor éxito: la comida.
Siguiendo el recorrido de distintos ingredientes, platos y hábitos alimentarios a lo largo de 5.000 años de historia, el autor y presentador Jonathan Clements examina cómo la evolución política, cultural y tecnológica de China y su notable entrada en la escena mundial han influido en la forma en que los chinos -y el resto del mundo- comen, beben y cocinan.
Observamos la influencia de invasores como los mongoles y los manchúes, y descubrimos cómo la comida -como la ardiente cocina de Sichuan o los resistentes platos del norte- se convirtió a menudo en un símbolo de identidad regional y nacional. También seguimos los sabores chinos hasta las costas de Europa y América, donde chefs emprendedores y cocineros caseros crearon nuevas tradiciones y platos desconocidos en su patria.
Del dim sum a los mooncakes, pasando por el pollo del General Tso, El festín del Emperador nos muestra que la historia de la comida china es, en última instancia, la historia de una nación: no sólo la que nos cuenta la historia, sino también la que China nos cuenta de sí misma.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781529332469 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2022 |
| Número de páginas: | 320 |
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