El festín del emperador

Opiniones de los lectores

El festín del emperador explora la historia de China a través de la evolución de sus cocinas, ofreciendo una perspectiva única que resulta entretenida y valiosa. El libro hace hincapié en la importancia de la comida en la cultura china y sirve de serio estudio histórico y sociológico.

⬤ Enfoque único de la historia china
⬤ buena cobertura del tema de la cocina
⬤ ameno y conciso
⬤ contiene referencias y notas eruditas
⬤ significativo para los admiradores de las tradiciones culinarias chinas.

Es posible que se pasen por alto algunos detalles en comparación con los relatos académicos más tradicionales sobre la historia de China.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

Emperor's Feast

Contenido del libro:

El autor y presentador Jonathan Clements nos sirve la historia de China, no en función de emperadores o batallas, sino de su comida y bebida.

A lo largo de más de 5.000 años y varios continentes, El festín del emperador recorre diferentes ingredientes, platos y hábitos alimentarios a través del tiempo y la geografía, moldeados por la evolución política, cultural y tecnológica de China y su notable entrada en la escena mundial.

Observamos la influencia de invasores como los mongoles y los manchúes, y descubrimos cómo la comida -como la ardiente cocina de Sichuan o los resistentes platos del norte- se convirtió a menudo en un símbolo de las identidades regionales y nacionales. Seguimos los sabores chinos hasta las costas de Europa y América, donde chefs emprendedores y cocineros caseros crearon nuevas tradiciones y platos desconocidos en la patria.

Del dim sum a los mooncakes, pasando por el pollo del General Tso, El festín del Emperador nos muestra que la historia de la comida china es, en última instancia, la historia de una nación, no sólo la que nos cuenta la historia, sino también la que China nos cuenta de sí misma.