El destilador de Londres

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Título original:

The Distiller of London

Contenido del libro:

Publicado originalmente en 1639, The Distiller of London permite a los lectores comprender la evolución que experimentó la destilación a medida que se transformaba, en los siglos XVI y XVII, de medicina en bebida social. Además, ofrece un breve recorrido por las preferencias gustativas de la época de los Estuardo.

Aunque había otros libros impresos en Inglaterra incluso antes del siglo XVII que incluían el enebro en las recetas, este volumen en particular reviste interés académico no sólo porque contenía algunas de esas recetas, sino porque fue publicado por la Worshipful Company of Distillers of London, el organismo regulador que supervisaba el incipiente comercio de la destilación antes de que Guillermo y María ascendieran al trono inglés en 1688 y antes de que la fiebre del gin del siglo XVIII pusiera en evidencia a los destiladores y fabricantes de compuestos ilegítimos, ensuciando la reputación de la incipiente industria durante casi un siglo.

Escrito en clave para proteger sus "misterios" de los curiosos lectores profanos, Miller y Brown han descifrado las recetas y proporcionado una visión histórica para que las generaciones presentes y futuras de destiladores y rectificadores puedan encontrar inspiración para sus propias creaciones y los lectores profanos puedan echar un vistazo a esta fascinante profesión que sigue creciendo y evolucionando en la actualidad.