Título original:
Eataly: All about Dolci: Regional Italian Desserts and Sweet Traditions
Contenido del libro:
Del proveedor de delicias italianas de mayor confianza en todo el mundo, ésta es una guía indispensable de los dulces y postres italianos y una deliciosa exploración de la dolce vita.
Todo cocinero sabe que una gran cena sólo es tan buena como su dulce final, incluso en los festines italianos de varios platos. Todo sobre Dolci, de los chefs pasteleros de Eataly, es una tentadora presentación de biscotti a gelati, torte y pasticceria clásica, con más de cincuenta recetas que inspiran el broche de oro perfecto para cualquier comida italiana.
El libro lleva a los lectores a través de la historia y la tradición de los biscotti, con recetas como cantucci, baci di dama y amaretti; recetas navideñas como panettone, pandoro y struffoli; la tradición clásica de la mini pastelería italiana, piccola pasticerria, con rum baba, meringa y cannoli; y todo lo relacionado con los gelati, como granita, sorbetto y affogato, entre muchos otros. All About Dolci es, como el propio Eataly, una fuente única de tradiciones y recetas de postres clásicos italianos.
