Dr. Bbq's Big-Time Barbecue Cookbook: Un auténtico campeón de la barbacoa lleva a su jardín las sabrosas recetas y las jugosas historias del circuito de la barbacoa.

Opiniones de los lectores

El libro de Ray Lampe, también conocido como Dr. BBQ, es muy elogiado por sus completas recetas, su contenido didáctico y su estilo accesible, que lo hacen adecuado tanto para principiantes como para asadores experimentados. Sin embargo, recibe críticas por la calidad de sus fotografías de alimentos y algunos lectores que expresan su malestar con ciertas opciones de recetas.

⬤ Excelente tanto para principiantes como para profesionales, con muchos consejos y recetas útiles.
⬤ Estilo de redacción amigable y fácil de entender.
⬤ Proporciona recetas y técnicas únicas a nivel de competición.
⬤ Utiliza ingredientes comunes que lo hacen accesible.
⬤ Atractivas anécdotas personales del autor.
⬤ Muchas recetas han recibido comentarios positivos por su sabor y facilidad de preparación.

⬤ Muchos lectores señalan fotografías de mala calidad o confusas, algunas con colores desvaídos.
⬤ Algunas recetas, como el tofu a la barbacoa, no son bien recibidas por todos los lectores.
⬤ Críticas sobre el ego percibido y menciones de patrocinio.
⬤ Algunos lectores prefieren otros libros de barbacoa a éste, citándolo como bueno pero no el mejor.

(basado en 101 opiniones de lectores)

Título original:

Dr. Bbq's Big-Time Barbecue Cookbook: A Real Barbecue Champion Brings the Tasty Recipes and Juicy Stories of the Barbecue Circuit to Your Backyard

Contenido del libro:

La deliciosa barbacoa ahumada a fuego lento es una especialidad americana con estrella, y no hay nadie que sepa cómo poner una sonrisa de barbacoa en la cara de la gente como Ray Lampe, el chef de barbacoa más conocido como Dr. BBQ.

En el libro Big-Time Barbecue Cookbook del Dr. BBQ, Ray muestra a todos los cocineros de traspatio cómo llevar a la mesa las bondades del ahumado lento de la auténtica barbacoa con un mínimo de complicaciones y un máximo de exquisitez para chuparse los dedos. En los capítulos dedicados al equipo, las herramientas y el combustible, muestra a los lectores lo fácil que es preparar una auténtica barbacoa con los mejores aliños, adobos y marinadas de este lado de Arthur Bryant's.

El Dr.

BBQ parte con algunas de sus recetas más preciadas para que su mesa de picnic pueda gemir con los gustos de: Dr. BBQs Big-Time Competition Brisket.

Dirty Dick's Cajun Ribeye Roast. Pastel de carne para Lisa Marie. Culo de cerdo estilo Kansas City.

Costillas de campeonato. Puntas de Costilla al Estilo Chicago. Salmón real curado y ahumado con pacana.

Lomo de cerdo dulce y picante Dr. BBQ.

Langosta rellena Paradise Ridge. Pavo a la Mantequilla de Jerez. Chuletas de cerdo rancheras En un libro repleto de recetas fantásticas, técnicas infalibles y anécdotas de la ruta de la barbacoa, el Dr.

BBQ pone lo mejor de la barbacoa americana a su alcance y al de su familia.