Dietas nutritivas: Cómo comían realmente los pueblos paleo, ancestrales y tradicionales

Opiniones de los lectores

El libro subraya la importancia de las grasas saludables en la dieta, especialmente a la luz de las prácticas dietéticas históricas de las distintas culturas. Presenta una visión crítica de las directrices dietéticas comúnmente aceptadas que demonizan las grasas saturadas y pone de relieve cómo tales malentendidos pueden perjudicar la salud, especialmente en el desarrollo de los niños. Los lectores lo encontraron informativo, bien documentado y atractivo, con una mezcla de humor y visión histórica. Muchas reseñas señalan mejoras en la salud personal tras adoptar los principios tratados en el libro.

⬤ Información clara y directa
⬤ bien documentada con contexto histórico
⬤ cuestiona mitos dietéticos comunes
⬤ estilo de escritura ameno y humorístico
⬤ ofrece ideas prácticas para mejorar la salud
⬤ incluye recetas y prácticas dietéticas culturales
⬤ tiene referencias creíbles a estudios científicos
⬤ destaca la necesidad de grasas para el desarrollo infantil.

⬤ Críticas relativas a la necesidad de referencias y citas más extensas para las afirmaciones controvertidas
⬤ algunos encontraron abrumadora la cantidad de detalles científicos
⬤ algunos lectores señalaron problemas menores con el estado del libro
⬤ se observó un posible sesgo en la presentación de ciertos estudios.

(basado en 135 opiniones de lectores)

Título original:

Nourishing Diets: How Paleo, Ancestral and Traditional Peoples Really Ate

Contenido del libro:

Sally Fallon Morell, autora del bestseller Nourishing Traditions, desmonta los mitos de las dietas para explorar lo que comían realmente nuestros antepasados de todo el mundo y lo que podemos aprender de ellos para estar sanos, en forma y mejor alimentados hoy en día.

La moda paleo se ha apoderado del mundo. Pide a los curiosos que se remontan a los hábitos alimentarios de sus antepasados para descubrir una "nueva" forma de comer que evita los cereales, la mayoría de los lácteos y los alimentos procesados. Pero, aunque los libros de dietas con el título Paleo se venden bien, ¿son correctos? ¿Eran realmente las dietas paleolíticas y ancestrales sin cereales, bajas en carbohidratos y basadas exclusivamente en carne magra?

En Dietas nutritivas, la autora del bestseller Sally Fallon Morell explora las dietas de nuestros antepasados primitivos de todo el mundo, desde los aborígenes australianos y los europeos preindustrializados hasta los habitantes de las "zonas azules", donde un alto porcentaje de la población vive 100 años o más. A través de las recetas y los alimentos del pasado, Fallon Morell indica a los lectores lo que realmente deberían comer, los principios clave de las dietas tradicionales de todas las culturas, y ofrece recetas que ayudan a trasladar estas ideas a la cocina casera moderna.