Caldo nutritivo: Un remedio antiguo para el mundo moderno

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 1549 votos.

Título original:

Nourishing Broth: An Old-Fashioned Remedy for the Modern World

Contenido del libro:

La continuación del superventas Nourishing Traditions, del que se han vendido más de 500.000 ejemplares, se centra esta vez en los inmensos beneficios para la salud del caldo de huesos, escrito por el fundador de la popular Fundación Weston A Price.

Caldo nutritivo:

Un remedio antiguo para el mundo moderno.

Nourishing Traditions examina los aspectos en los que la industria alimentaria moderna ha perjudicado nuestra nutrición y nuestra salud a través de los alimentos excesivamente procesados y el miedo a las grasas animales. Nourishing Broth continuará la mirada a las prácticas culinarias de nuestros antepasados, y explicará los inmensos beneficios para la salud del caldo de huesos casero debido a la gelatina y el colágeno que están presentes en el verdadero caldo de huesos (frente al caldo hecho a partir de polvos).

Nourishing Broth explorará la ciencia que hay detrás de la combinación única de aminoácidos, minerales y compuestos cartilaginosos del caldo. Algunos de los beneficios de dicho caldo son: la rápida recuperación de enfermedades y cirugías, la curación del dolor y la inflamación, el aumento de la energía gracias a una mejor digestión, la disminución de las alergias, la recuperación de la enfermedad de Crohn y la disminución de los trastornos alimentarios porque el programa nutricional totalmente equilibrado disminuye los antojos que hacen fracasar la mayoría de las dietas. Las enfermedades que el caldo de huesos puede ayudar a curar son: Osteoartritis, Osteoporosis, Psoriasis, Enfermedades Infecciosas, trastornos digestivos, incluso Cáncer, y puede ayudar a que nuestra piel y huesos se mantengan jóvenes.

Además, el libro servirá de manual para diversas técnicas de elaboración de caldos: desde el sencillo caldo de pollo hasta el rico y claro consomé, pasando por el caldo de caparazón de gamba. Una variedad de interesantes recetas a base de caldo para el desayuno, el almuerzo y la cena, procedentes de todo el mundo, completarán la colección y ayudarán a todos a aportar más nutrientes a su dieta.