Desayuno de altura: Sweet & Savory Baking at 5,000 Feet and Above

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por sus eficaces recetas de repostería a gran altitud, su bella presentación y su orientación práctica. Muchos usuarios afirman haber obtenido buenos resultados a distintas altitudes, sobre todo entre los 2.000 y los 3.000 metros. Las recetas están bien organizadas y acompañadas de atractivas fotografías.

Recetas eficaces para altitudes elevadas, bonita presentación, sección práctica «Baking Primer», instrucciones fáciles de seguir, buenos resultados a diversas altitudes, resultados deliciosos.

Algunos usuarios no están seguros de la eficacia del libro a altitudes inferiores a los 6.000 pies, lo que sugiere una posible limitación para los que cocinan a menor altitud.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

High-Altitude Breakfast: Sweet & Savory Baking at 5,000 Feet and Above

Contenido del libro:

De la creadora del popular blog gastronómico DoughEyed.com y autora de Sugar High: Sweet & Savory Baking in Your High-Altitude Kitchen llega esta nueva guía para preparar desayunos a más de 1.500 metros de altura.

Seleccionado para los premios Reading the West de la MPIBA (Eating the West).

El libro comienza con una sección sobre herramientas e ingredientes esenciales para el panadero casero, además de un manual sobre cómo adaptar las recetas para que tengan éxito en altitud. Seis capítulos de recetas ofrecen más de 80 recetas clásicas y modernas, entre las que se incluyen:

⬤ Panes (como el clásico pan blanco, el sabroso pan de queso, los bagels y los muffins ingleses).

⬤ Productos de panadería (bollos, magdalenas, panecillos dulces, tartas de café y donuts).

⬤ Gofres y tortitas (no te pierdas las tortitas de harina de maíz, los gofres de tarta de cumpleaños y las tortitas de chocolate veganas).

⬤ Tostadas (no el típico pan con mantequilla, sino rebanadas recién horneadas con una gran variedad de ingredientes dulces y salados).

⬤ Sándwiches de desayuno (con todos los sabores favoritos de desayuno y brunch)

⬤ Y platos a base de huevo (entre los que destacan una sabrosa quiche y una pizza de desayuno con huevo)

La autora, Nicole Hampton, ha desarrollado muchas de estas recetas para que se complementen entre sí a medida que avanza el libro. Por ejemplo, una vez que aprenda a preparar panes, galletas, tortitas y gofres clásicos, podrá utilizarlos como base para sándwiches, tostadas en capas, guisos para el desayuno y mucho más.

High-Altitude Breakfast te ayuda a empezar el día con platos dulces y salados fáciles de preparar en la cocina. Con este ingenioso libro en la mano, incluso a más de 1.500 metros de altura, podrá disfrutar de su tarta (¿quizás una tarta de café cubierta de streusel?) y comérsela también.