Cultura alimentaria en Japón

Título original:

Food Culture in Japan

Contenido del libro:

Los estadounidenses se están familiarizando con la comida japonesa, gracias sobre todo a la gran popularidad del sushi y a su fácil disponibilidad. Este oportuno libro satisface el nuevo interés y gusto por la comida japonesa, proporcionando una gran cantidad de conocimientos sobre los alimentos, estilos de cocina, utensilios, estética, comidas, etiqueta, nutrición y mucho más.

Se ofrece a estudiantes y lectores en general un marco holístico de la comida en contextos históricos y culturales. Las recetas, tanto para el cocinero principiante como para el más experto, complementan la narración. La singular actitud de Japón hacia la comida abarca desde lo religioso hasta lo estacional.

Este libro ofrece un marco contextual para la cultura alimentaria japonesa y relaciona la historia y la geografía de Japón con la comida. La exhaustiva descripción de ingredientes, bebidas, dulces y fuentes alimentarias es de gran ayuda para cualquiera que explore la cocina japonesa en los fogones.

El estilo culinario japonés, las comidas típicas, las fiestas y los rituales -tan diferentes de los estadounidenses- se presentan de forma atractiva y accesible para un público amplio. Una cronología, un glosario, una guía de recursos e ilustraciones lo convierten en una referencia única sobre la cultura alimentaria japonesa.