Cultivo de cereales a pequeña escala: Una guía orgánica para cultivar, procesar y utilizar granos integrales nutritivos para jardineros domésticos y agricultores locales, 2ª E

Opiniones de los lectores

Las reseñas destacan colectivamente que el libro de Gene Logsdon sobre la cría de cereales a pequeña escala es a la vez informativo y atractivo, lo que lo convierte en un valioso recurso para los interesados en cultivar sus propios cereales. Sin embargo, hay críticas relativas a su aplicabilidad para los cultivadores a muy pequeña escala y a su organización.

Muy informativo sobre una amplia variedad de cereales, métodos de cultivo y técnicas históricas.

Estilo de escritura atractivo con humor, lo que lo convierte en una lectura agradable.

(basado en 64 opiniones de lectores)

Título original:

Small-Scale Grain Raising: An Organic Guide to Growing, Processing, and Using Nutritious Whole Grains for Home Gardeners and Local Farmers, 2nd E

Contenido del libro:

Publicado por primera vez en 1977, este libro -de uno de los escritores agrícolas más famosos y prolíficos de Estados Unidos- se convirtió en un clásico casi instantáneo entre jardineros y pequeños agricultores. Ahora, totalmente actualizado y disponible de nuevo, Small-Scale Grain Raising ofrece a una generación completamente nueva de lectores la mejor introducción a una amplia gama de cereales especiales, tanto comunes como menos conocidos, y cultivos de campo relacionados, desde el maíz, el trigo y el centeno hasta el trigo sarraceno, el mijo, el arroz, la espelta, el lino e incluso las judías y el girasol.

Cada vez son más los estadounidenses que buscan alimentos cultivados localmente, pero uno de los verdaderos obstáculos ha sido encontrar fuentes locales de cereales, que se cultivan principalmente en grandes explotaciones empresariales distantes. Al mismo tiempo, los precios de los cereales -y de los productos elaborados con ellos- se han disparado debido al aumento del coste de la energía y de la demanda. En este libro, Gene Logsdon demuestra que cualquiera que tenga acceso a un gran huerto o a una pequeña granja puede (y debe) salirse de los esquemas de la agroindustria y aprender a cultivar cereales integrales o alubias saludables -la base de nuestra pirámide alimentaria culinaria- junto con sus frutas y verduras.

Partiendo del sencillo pero revolucionario concepto del "huerto de tortitas", Logsdon nos abre los ojos a todo un mundo de plantas que, erróneamente, suponemos que sólo pueden cultivar los "grandes" de la agricultura. De forma sucinta, aborda todos los aspectos básicos, desde la siembra y el tratamiento de plagas, malas hierbas y enfermedades hasta la cosecha, el procesamiento, el almacenamiento y el uso de cereales integrales. Incluso incluye algunas recetas, además de una buena dosis de ingenio y sabiduría.

Nunca ha habido un momento mejor ni un público más receptivo para este libro. Localvores, jardineros caseros serios, agricultores de CSA, y los defensores de los alimentos integrales - de hecho, todas las personas que valoran los alimentos frescos y de alta calidad - encontrarán un campo lleno de información e ideas en esta vez y futuro clásico.