Cuentos ecológicos de las cocinas indias: Warm Spice and Everything Nice__Historias y recetas que calientan el corazón desde las mesas de dos continentes

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por sus recetas fáciles de usar y por las cautivadoras historias de la autora sobre su infancia en la India, que lo convierten en una lectura deliciosa y en un gran libro de cocina. Muchos críticos destacan la calidez y comodidad de los platos, que pueden gustar tanto a cocineros noveles como a experimentados.

Recetas fáciles de usar, historias personales atractivas, comida deliciosa, apto para todos los niveles culinarios, narración conmovedora y encantadora, gran potencial como regalo.

Es posible que algunos lectores tengan que ajustar las especias o los ingredientes a sus gustos personales.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

Organic Tales From Indian Kitchens: Warm Spice and Everything Nice__heart-Warming Stories and Recipes from Kitchen Tables in Two Continents

Contenido del libro:

Mientras crecía en la India de los años sesenta, la comida y la cultura estaban íntimamente entrelazadas, y este libro retrata algunas de las encantadoras historias relacionadas con las recetas de los capítulos. Las historias están ambientadas en aldeas indias, donde madres y abuelas desempeñan un papel fundamental en el hogar.

La cosecha de arroz, cocos y otros productos agrícolas, que eran la principal fuente de ingresos de estos hogares familiares, está desapareciendo rápidamente. La autora relata también sus experiencias en Estados Unidos como cocinera de pequeños restaurantes durante dieciséis años, con anécdotas de encuentros con personajes famosos y las recetas que les gustaban. Las recetas abarcan desde los platos más tradicionales de Kerala hasta los más occidentales, con una buena mezcla de platos indios modernos y de fusión.

La cocina se explica en términos sencillos para adaptarse a todo tipo de gustos, mientras que la historia que acompaña a cada receta la hace más memorable para el cocinero y, más tarde, para los comensales. «En India Caf, un día cualquiera, la cocina desprenderá el aroma picante del pollo tandoori y el sonido chisporroteante de la masala dosa servida en la plancha, y el plato especial del día puede ser una lasaña de Asiago, mozzarella y pecorino o costillas de cerdo asadas con salsa de mango y hummus casero: el lenguaje de la comida es verdaderamente internacional».