Cuando los pasteles vuelan: Pasteles hechos a mano de Strudels a Stromboli, Empanadas a Knishes

Opiniones de los lectores

When Pies Fly es un libro de cocina visualmente atractivo y práctico que ofrece una variada gama de recetas de tartas, tanto dulces como saladas. Los lectores aprecian la claridad de las instrucciones y las numerosas fotografías que lo acompañan, lo que lo hace accesible para pasteleros de todos los niveles. El libro está bien estructurado por diferentes tipos de tartas e incluye una variedad de recetas innovadoras, aunque algunos capítulos son más cortos que otros.

⬤ Bonita presentación con fotos de tartas terminadas que hacen que se te caiga la baba.
⬤ Instrucciones claras y bien escritas para cocinar con facilidad.
⬤ Variedad de recetas, incluyendo opciones tradicionales e innovadoras en múltiples tipos de tartas.
⬤ Incluye consejos e imágenes paso a paso de las técnicas.
⬤ Accesible tanto para principiantes como para pasteleros avanzados.

⬤ Algunos capítulos, como el de los knishes, contienen sólo unas pocas recetas.
⬤ Puede considerarse caro en comparación con otros libros de cocina.

(basado en 44 opiniones de lectores)

Título original:

When Pies Fly: Handmade Pastries from Strudels to Stromboli, Empanadas to Knishes

Contenido del libro:

Siguiendo con las tartas de PIE SQUARED, la escritora gastronómica Cathy Barrow encuentra más formas de utilizar deliciosamente la masa de hojaldre con galettes y pequeñas tartas que agradan a la gente (y son fáciles de hacer), así como empanadas, strudels, knishes y kolaches.

Barrow se adentra en un mundo de masas para empanadillas, tartas fritas, poppers y kolaches tejanos, todos ellos en versiones dulces y saladas. WHEN PIES FLY guía al principiante en el uso del rodillo y al experto en el manejo de masas hacia docenas de formas y estilos de delicias crujientes, hojaldradas y deliciosas.

Gracias a las recetas de cortezas de Barrow, de eficacia probada e infalibles, hacer tartas es divertido, no da miedo, y sus técnicas paso a paso hacen que preparar una tarta de forma libre sea prácticamente infalible. CUANDO LAS TARTAS VUELAN incluye muchos tipos de tartas (tanto caseras como compradas), listas para la fiambrera, la mesa, los viajes por carretera y los picnics. Estas prácticas y crujientes propuestas van del congelador al horno y conquistarán a todos los comensales.

Nadie podrá resistirse a las tartas de pollo y miel caliente, al strudel de verduras amargas y queso gruy re, a las empanadillas de manzana a la antigua usanza, a los kolaches rellenos de mermelada y mucho más. Mezcla perfecta de favoritos nostálgicos y nuevas creaciones pasteleras, WHEN PIES FLY es una maravillosa inmersión en el mundo de las tartas en todas sus formas.