Bagels, Schmears, and a Nice Piece of Fish: Todo un brunch de recetas para hacer en casa

Opiniones de los lectores

El libro de Cathy Barrow sobre los bagels ha sido aclamado por su claridad de instrucciones, la belleza de sus fotografías y la variedad de sus recetas, que no se limitan a los bagels, sino que incluyen cremas para untar, ensaladas y mucho más. Muchos lectores han conseguido hacer bagels en casa, y a menudo afirman que son los mejores que han probado nunca. El estilo cálido y acogedor de la autora añade un toque personal, haciendo que los lectores se sientan conectados con su viaje culinario. Sin embargo, algunas reseñas mencionan que el libro contiene más narraciones y se centra menos de lo esperado en las técnicas tradicionales de elaboración de bagels, y algunos opinan que algunas recetas son menos relevantes.

⬤ Instrucciones claras y fáciles de seguir
⬤ Bonitas fotografías
⬤ Amplia variedad de recetas de bagels y untables
⬤ Estilo de redacción atractivo y cálido
⬤ Éxito en la elaboración de bagels en casa
⬤ Diseño bien organizado
⬤ Perfecto tanto para panaderos principiantes como experimentados.

⬤ Contiene demasiada narración y menos instrucciones para hacer bagels
⬤ Algunas recetas pueden no ser de interés
⬤ Limitado a hacer sólo un pequeño lote de bagels (seis)
⬤ Falta de opciones detalladas de escalado para las recetas.

(basado en 66 opiniones de lectores)

Título original:

Bagels, Schmears, and a Nice Piece of Fish: A Whole Brunch of Recipes to Make at Home

Contenido del libro:

Un libro de cocina lúdico y a la vez completo que permite a cualquiera crear en casa bagels, schmears y otros productos de charcutería favoritos.

"Citando a Seinfeld, los clásicos bagels neoyorquinos de Barrow son reales y espectaculares"-- Publishers Weekly.

Incluido en la lista de los diez mejores libros de cocina de 2022.

¡Alégrense los amantes de los bagels! Este delicioso libro de cocina de bagels hace que sea fácil hornear bagels frescos en su propia cocina con sólo cinco ingredientes básicos y técnicas sencillas. Con consejos sobre cómo mezclar la masa, dar forma a los panecillos, fermentarlos, hervirlos, hornearlos, cortarlos y guardarlos, se convertirá en un maestro del panecillo en muy poco tiempo.

Las recetas incluyen dos docenas de variaciones del bagel neoyorquino, con sabores clásicos e innovadores que van desde el sésamo al arándano, pasando por el chile Hatch Jack. También encontrará recetas de cremas caseras dulces y saladas para untar, salsas para untar, encurtidos y otros productos básicos de charcutería, como salmón curado en casa y ensalada de pollo.

Con menús sugeridos para divertidos almuerzos y reuniones, fotos de alimentos terminados y técnicas paso a paso, y una encantadora estética de charcutería, se trata tanto de un completo recurso de repostería como de una guía lúdica para preparar uno de los alimentos más queridos de Estados Unidos.

HACER BAGELS ES FÁCIL: Este libro acerca los bagels al panadero casero con recetas paso a paso para hacer los clásicos bagels neoyorquinos, incluso en la cocina más pequeña. Y no se trata del agua. Se trata de sólo cinco ingredientes y una técnica sencilla.

RECETARIO DE BRUNCH: A quien le guste hornear, ser anfitrión y comer, este libro de cocina le despertará las ganas de agasajar con un menú inspirado en los bagels. Está repleto de fotografías vívidas, instrucciones sencillas y recetas ganadoras, incluido un capítulo sobre sándwiches de bagel y cremas para el brunch.

AUTORA GALARDONADA: Cathy Barrow es una galardonada autora de libros de cocina. Ha sido reconocida por la IACP y la Fundación James Beard por su trabajo en Mrs. Wheelbarrow's Practical Pantry y Pie Squared, respectivamente.

Perfecto para:

⬤  Panaderos caseros y cocineros que aman los bagels.

⬤  Entusiastas del pan que buscan un nuevo proyecto.

⬤  Neoyorquinos que viven en otro lugar y quieren hacer un bagel clásico de NY en casa.

⬤  Fans de libros de cocina como Bubby's Brunch Cookbook, Balaboosta, Josey Baker Bread y The Whole Fish Cookbook.