Convertirse en chef

Opiniones de los lectores

El libro es muy recomendable para cualquiera que se plantee una carrera en el campo culinario, ya que ofrece una visión de la vida de los chefs, consejos prácticos y una gran variedad de recetas. Ofrece expectativas realistas sobre el sector, por lo que resulta útil tanto para los aspirantes a chef como para los que ya trabajan en él.

Un examen exhaustivo de las carreras culinarias, amplios consejos sobre la búsqueda de empleo y las escuelas de cocina, atractivas historias y reflexiones de los mejores chefs, buena variedad de recetas, descripciones inspiradoras y realistas del estilo de vida de los chefs, sirven de guía práctica para los lectores.

El comienzo del libro puede resultar aburrido para algunos lectores, lo que podría disuadirles de continuar. Algunos lectores esperaban más consejos de cocina casera en lugar de la guía de un chef profesional. El libro también puede percibirse como menos entretenido si se utiliza únicamente como libro de texto.

(basado en 51 opiniones de lectores)

Título original:

Becoming a Chef

Contenido del libro:

Becoming a Chef, Revised es la edición actualizada y ampliada del Premio de la Fundación James Beard 1996 al Mejor Escrito sobre Alimentación, y refleja todos los avances más recientes de la industria culinaria.

Incluye los consejos profesionales de los nombres más importantes y respetados de la industria culinaria, como Thomas Keller, Claudia Fleming, Marcel Desaulniers, Caprial Pence, Marcus Samuelsson, Craig Shelton, Gale Gand, Rick Tramonto y otros. Con el estilo que les caracteriza, los autores ofrecen detalles esclarecedores sobre la demografía, el empleo, la educación y los datos personales de los chefs estrella de hoy en día.