Construir un horno de leña para pan y pizza

Opiniones de los lectores

El libro sobre la construcción de hornos de pizza ha recibido críticas dispares de los usuarios. Algunos lo consideran informativo, atractivo y un buen recurso para comprender la historia y el diseño de los hornos de leña. Sin embargo, muchos opinan que carece de instrucciones prácticas para construir un horno de pizza, lo que lo hace menos útil para quienes buscan una guía de bricolaje.

Lectura informativa e interesante, bien escrito, ofrece una visión fascinante de la historia y el diseño de los hornos de leña, algunas instrucciones claras disponibles.

Carece de instrucciones de construcción detalladas para proyectos de bricolaje, se centra demasiado en la historia, puede no ofrecer suficiente información práctica para principiantes, algunos planos se consideran demasiado complicados.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Building a Wood-Fired Oven for Bread and Pizza

Contenido del libro:

El best seller de Prospect Books es este práctico manual de instrucciones para el panadero y el aficionado al bricolaje que muestra cómo construir un horno de pan en el patio o el jardín. Junto con planos detallados (en los que no se omite ni un solo bloque o ladrillo) y una especificación paso a paso, el libro funciona también como un ensayo sobre la panadería inglesa de siglos anteriores, con especial referencia a la ferretería, el equipamiento y los métodos de trabajo.

El libro se publicó por primera vez en 1997 y desde entonces ha tenido una tirada anual. Se vende tanto en Estados Unidos como en Gran Bretaña, aunque las ventas británicas han aumentado definitivamente en los últimos años.

Hay otros libros sobre el tema, pero pocos ofrecen tanto contexto histórico. La historia del pan es algo que se ignora casi por completo en la literatura actual, en gran perjuicio suyo".