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Título original:
How Food Made History
Contenido del libro:
Abarcando 5.000 años de historia global, Cómo la comida hizo la historia traza los cambiantes patrones de producción y consumo de alimentos que han moldeado la vida económica y social y contribuido fundamentalmente al desarrollo de gobiernos y sociedades complejas.
⬤ Analiza las cambiantes tecnologías que han incrementado el rendimiento de los cultivos, han permitido el procesamiento industrial y la conservación de los alimentos y han hecho posible su transporte a grandes distancias.
⬤ Considera las actitudes sociales hacia los alimentos, las prohibiciones religiosas, la salud y la nutrición, y las políticas de distribución.
⬤ Ofrece una nueva comprensión de la historia del mundo a través del debate sobre la alimentación.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781405189477 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2011 |
| Número de páginas: | 280 |
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