Opiniones de los lectores
Resumen:El libro ofrece una exploración bien documentada de la historia de la comida jamaicana, revelando sus diversos orígenes y su significado cultural. Ha sido elogiado por su enfoque erudito y su capacidad para ilustrar a los lectores sobre la cocina jamaicana más allá de las recetas.
Ventajas:Bien documentado, exhaustivo, profundo en los orígenes y la historia de la comida jamaicana, bueno para la comprensión cultural, narración amena.
Desventajas:No trata la sociología de la comida jamaicana, puede no satisfacer a quienes buscan un libro de cocina.
(basado en 3 opiniones de lectores)
Título original:
Jamaican Food: History, Biology, Culture
Contenido del libro:
El.
El estudio histórico de la alimentación y la antropología de la alimentación son recientes y crecientes.
campos de investigación académica. La comprensión de estos aspectos de la vida puede.
Revelar mucho sobre la producción de cultivos de una cultura, su economía, sus métodos de preparación,.
Los festivales, las costumbres alimentarias, la historia y el cuidado y la degradación del medio ambiente. Este.
Libro bellamente ilustrado por uno de los historiadores más eminentes del Caribe,.
B. W. Higman, arroja nueva luz sobre las prácticas alimentarias y culturales en Jamaica desde la.
Desde la época de los primeros pobladores taínos hasta la introducción de las diferentes.
Las costumbres alimentarias de los pueblos esclavizados, hasta las adaptaciones criollas al fenómeno de la comida rápida.
de los siglos XX y XXI. El autor examina el cambio en.
El autor examina el cambio de las prácticas alimentarias jamaicanas a lo largo del tiempo, desde el uso de la yuca amarga por los taínos hasta la introducción del jerk por los cimarrones.
Desde el uso de la mandioca amarga por los taínos hasta la introducción del jerk pork por los cimarrones, pasando por el amor de la población por el.
Las frutas de la isla, como la papaya, la guayaba, la manzana estrellada y el aguacate. En.
Este accesible estudio, Higman rastrea cómo los animales endémicos, manjares como.
La tortuga, la paloma de cola anillada, el cangrejo negro de tierra y el salmonete de montaña, apenas.
Conservaron su estatus popular a principios del siglo XX y ahora son.
Casi completamente olvidadas, sus poblaciones drásticamente mermadas, a menudo.
En peligro de extinción.
Las.
Dos secciones principales del libro tratan por separado de las plantas y los animales. Las plantas.
Se agrupan según las partes que utilizan como alimento: raíces, tallos.
Y hojas, frutos y semillas. En general, todos los aspectos de una planta en particular se han.
En general, todos los aspectos de una planta concreta se han tratado juntos y la planta en su conjunto se ha situado en su.
Uso dominante. Los animales se tratan de la misma manera, colocando todos sus usos en.
Un único lugar, pero agrupados en familias biológicas.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9789766409111 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2022 |
| Número de páginas: | 580 |
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