Cómo cocinar a la manera victoriana con la Sra. Crocombe

Opiniones de los lectores

El libro es un recurso bellamente diseñado que combina auténticas recetas victorianas con el contexto histórico, haciéndolo a la vez educativo y atractivo. Los lectores aprecian la incorporación de los escritos personales de la Sra. Crocombe y las recetas fáciles de seguir que se presentan en medidas estadounidenses y británicas.

Bellamente ilustrado con magníficas fotografías, amplia información histórica, recetas fáciles de seguir y modernizadas, auténticas recetas victorianas de una verdadera chef, bien estructurado como una combinación de recetas e historias, adecuado para los entusiastas de la historia y la cocina.

Algunos reseñadores aún no han probado las recetas, y aunque hay menciones a recetas «groseras» no incluidas en la sección principal, en general se mencionan pocos contras explícitos.

(basado en 65 opiniones de lectores)

Título original:

How to Cook: The Victorian Way with Mrs Crocombe

Contenido del libro:

La Sra. Crocombe es la estrella de la popular serie de YouTube de English Heritage, The Victorian Way.

Millones de fans de todo el mundo devoran sus vídeos de cocina histórica, y el apetito por su contenido no muestra signos de disminuir. En delicioso contraste con las juergas de alto octanaje de muchas celebridades de YouTube, The Victorian Way ofrece a los espectadores una suave mirada a una época más sencilla: una época en la que el té se bebía en porcelana, no en vasos de plástico; en la que los pasteles de carne eran sustanciosos y nada se desperdiciaba; en la que los pudines estaban en su apogeo y ninguna cocina estaba completa sin un armario lleno de ollas y sartenes de cobre. Avis Crocombe existió de verdad: fue jefa de cocina de Audley End House, en Essex, entre 1878 y 1884.

Aunque poco se sabe de su vida, su libro de cocina escrito a mano pasó de generación en generación y fue redescubierto por un pariente lejano en 2009. Es una lectura extraordinaria, y desde lo familiar (cerveza de jengibre, natillas y pastel de Navidad) a lo fantástico (cisne asado, lechuga en conserva y sándwiches de lengua frita), sus recetas nos ofrecen una maravillosa ventana a un mundo de sabores de hace 140 años. How to Cook: The Victorian Way with Mrs Crocombe es la guía definitiva de la vida, la época y los gustos de la cocinera victoriana favorita del mundo.

Contiene auténticas recetas caseras elegidas y probadas por la Dra. Annie Gray, junto con la visión de la vida cotidiana en Audley End de Andrew Hann, hermosas fotografías de alimentos y un prólogo de la "cara" de la Sra. Crocombe, Kathy Hipperson.

Presenta las mejores recetas del propio libro de la señora Crocombe, junto con otras de la época, reunidas para que cada lector pueda preparar su propia comida victoriana. Es una deliciosa mezcla de historia social, imprescindible para los aficionados, los amantes de la cocina y cualquiera que tenga apetito por el pasado.