Comiendo nuestro camino a través del Antropoceno

Título original:

Eating Our Way Through the Anthropocene

Contenido del libro:

Jessica Fanzo, que pronunció originalmente la conferencia Stegner en el simposio anual de 2020 del Centro Wallace Stegner para la Tierra, los Recursos y el Medio Ambiente, analiza aquí cómo, en el contexto de las amplias tendencias mundiales de crecimiento demográfico, crisis climática y disponibilidad desigual de alimentos, es necesario reorientar los sistemas alimentarios para garantizar que puedan producir alimentos suficientes para nutrir al mundo. Esta reorientación incluye la adopción de prácticas sostenibles de producción de alimentos en las explotaciones agrícolas, la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos, la lucha contra la pobreza mediante la creación de puestos de trabajo y medios de vida dignos, y el suministro de dietas seguras, asequibles y saludables para todos.

Al mismo tiempo, los sistemas alimentarios deben disminuir la presión sobre la pérdida de biodiversidad, conservar la tierra y los recursos hídricos, minimizar la contaminación del aire y el agua y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Es mucho pedir a un sistema arraigado. La política alimentaria es fundamental para cambiar los sistemas, y deben aplicarse políticas audaces para acelerar e incentivar las transformaciones económicas, sociales y tecnológicas hacia un sistema alimentario mundial socialmente más justo y sostenible.

Pero las decisiones políticas conllevan sinergias, compensaciones y, a veces, consecuencias inesperadas. En un mundo de incertidumbre, debemos buscar soluciones globales para la salud humana y planetaria.