¿Arreglar la cena puede arreglar el planeta?

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Título original:

Can Fixing Dinner Fix the Planet?

Contenido del libro:

¿Tenemos derecho a comer mal?

A medida que las necesidades agrícolas, medioambientales y nutricionales del mundo se entrecruzan -y a menudo chocan-, ¿cómo pueden los consumidores, las naciones y las organizaciones internacionales trabajar juntos para revertir los daños cambiando la forma en que fabricamos, distribuimos y compramos los alimentos? ¿Pueden estos cambios en la práctica y la política invertir la trayectoria de las mayores crisis globales que afectan a nuestro mundo: la carga de las enfermedades crónicas, las consecuencias del cambio climático y las desigualdades económicas y sociales sistémicas que existen dentro de las naciones y entre ellas?

¿Puede Arreglar la Cena Arreglar el Planeta? es un toque de clarín dirigido tanto a los consumidores individuales como a quienes configuran las políticas alimentarias y medioambientales de nuestro planeta que:

Describa el camino, a menudo destructivo, que recorren los alimentos desde las granjas y los mares hasta sus lugares de procesamiento, distribución, comercialización, compra y gestión de residuos.

Explora la compleja red de factores que influyen en nuestra capacidad para satisfacer simultáneamente las necesidades nutricionales, mantener la biodiversidad y proteger el medio ambiente.

Aumenta la alfabetización alimentaria y medioambiental de los lectores a través de una atractiva narración sobre la investigación de Fanzo en los cinco continentes junto con el trabajo de otros inspiradores expertos mundiales que están aportando soluciones a estas crisis.

Capacita a los lectores para contribuir a cambios inmediatos y a largo plazo, informando sus decisiones en restaurantes, tiendas de comestibles, mercados agrícolas y cocinas.