Comida y Cocina de Grecia: Recetas de temporada de mi cocina

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Título original:

Food and Cooking of Greece: Seasonal Recipes from My Kitchen

Contenido del libro:

La comida griega, ya sea en casa, en una taberna o en un restaurante, es una alegre celebración de los ingredientes locales, la historia y la tradición culinaria de generaciones de cocineros ingeniosos. Los isleños se alegran ante la perspectiva de los calabacines brillantes y las berenjenas moradas; las judías verdes de todo tipo; el quingombó; los tomates gordos y dulces; y los pimientos largos de color verde claro, indispensables para la especialidad de Pelion, el spetzofai.

La cocina griega gira en torno a las verduras y otros ingredientes sencillos y frescos, y los productos de calidad son su esencia. Esta cultura gastronómica compartida explica el significado emocional de la comida griega para los griegos.

En palabras de Rena: «Todos hemos comido lo mismo; nuestras madres y abuelas cocinaban lo mismo. Y ahora, probablemente, ¡cocinamos la misma comida! «Este nuevo y magnífico libro, edición actualizada y ampliada de su best-seller original, explora los platos regionales clásicos de Grecia y las islas a través de los cambios de estación.