Comida callejera vegana: Viajes gastronómicos de la India a Indonesia

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina es célebre por sus auténticas recetas orientales, su vibrante fotografía y el entusiasmo de la autora por la cocina basada en plantas. Aunque inspira a muchos con sus diversos y sabrosos platos, a menudo se considera complejo y laborioso, por lo que es más adecuado para cocineros de nivel intermedio o avanzado. Varias reseñas señalan que muchas recetas están fritas o tienen un alto contenido en grasas saturadas debido al uso de crema de coco, y algunos usuarios encuentran la presentación demasiado recargada y difícil de leer.

Recetas auténticas, fotografía vibrante, fomenta nuevos sabores y la creatividad, apto para dietas veganas, muchos usuarios disfrutaron del sabor de los platos, bien escrito y directo, información cultural incluida.

Las recetas pueden ser complicadas y requerir mucho tiempo, se recurre mucho a los fritos, tienen un alto contenido en grasas saturadas procedentes de la nata de coco, algunos ingredientes pueden ser exóticos o difíciles de encontrar, carece de información nutricional, el diseño recargado de las páginas puede resultar difícil de leer.

(basado en 103 opiniones de lectores)

Título original:

Vegan Street Food: Foodie Travels from India to Indonesia

Contenido del libro:

Jackie Kearney, finalista de MasterChef en 2011, ha reunido sus dos pasiones de toda la vida, los viajes y la comida vegana, en un nuevo libro impresionante.

Ganador del premio al mejor libro en los PETA Vegan Food Awards 2016.

Jackie y su familia comieron por toda Asia, probando comida callejera y anotando ideas de menús en el reverso de las servilletas. Inspirada por las culturas alimentarias que conoció en sus viajes, Jackie ha dado nueva vida a la comida sana, sin carne ni lácteos, inspirada por la enorme cantidad de comida vegana que se ofrece en Asia.

Salpicada de anécdotas personales de sus viajes, fotos familiares y fascinante información local, Jackie nos lleva de la India a Indonesia en un viaje de sabores y texturas, pasando por Sri Lanka, Tailandia, Vietnam, Laos y Malasia. Las recetas incluyen platos clásicos con los que quizá ya estemos familiarizados, como Simple Sri Lankan Dal o Cauliflower and Kale Pakora, así como especialidades regionales como Oothapam (bollos de verduras del sur de la India) o Tahu Campur (tofu frito javanés con tortas de yuca). La comida callejera es una parte fundamental de la vida en Asia. Une a familias y comunidades desde el desayuno hasta la cena, pasando por los deliciosos tentempiés que se encuentran por el camino.

Con este libro, puedes llevar este enfoque inspirador para alimentar a tu familia a tu propia cocina, preparando bocados sabrosos y saludables. Celebre la comida vegana en todo su esplendor, sin renunciar al sabor ni a las proteínas, ni intentar sustituir la carne o el pescado. Esa es la belleza de esta colección de comida callejera asiática: es sencillamente deliciosa, y resulta que es vegana.