Comer. Cook. L.A.: Recetas de la ciudad de los ángeles [Libro de cocina]

Opiniones de los lectores

Comer. Cook. L.A. es un libro de cocina encantador que capta la esencia de la escena culinaria de Los Ángeles, ofreciendo una colección de recetas estéticamente agradables junto con información sobre la gastronomía local. Aunque destaca los ingredientes frescos, locales y de temporada con recetas accesibles, su enfoque tiende a inclinarse hacia la cocina mediterránea, dejando fuera una representación significativa de la diversa oferta culinaria de Los Ángeles. El libro es una bonita opción de regalo, pero puede resultar complicado para los cocineros noveles debido a algunas recetas complejas y a los ingredientes menos accesibles.

⬤ Hermosas fotografías y diseño.
⬤ Escritura inspiradora y encantadora que destaca la cultura culinaria de LA.
⬤ Recetas accesibles para cocineros caseros centradas en ingredientes frescos y de temporada.
⬤ Incluye recetas de cócteles que añaden variedad.
⬤ Los comentarios sobre chefs y restaurantes locales mejoran la experiencia de lectura.

⬤ Representación limitada de la diversa escena culinaria de Los Ángeles, especialmente de cocinas poco representadas como la mexicana y la asiática.
⬤ Algunas recetas pueden ser complejas y llevar mucho tiempo, lo que puede suponer un reto para los cocineros noveles.
⬤ Pueden surgir dificultades para conseguir ciertos ingredientes, especialmente fuera de California.
⬤ Para algunos lectores puede resultar demasiado exigente.

(basado en 60 opiniones de lectores)

Título original:

Eat. Cook. L.A.: Recipes from the City of Angels [A Cookbook]

Contenido del libro:

Un retrato culinario íntimo de Los Ángeles en la actualidad, una ciudad reconocida entre los amantes de la buena mesa por su floreciente y vibrante panorama gastronómico internacional, con 100 recetas de sus restaurantes, bares de zumos, cafeterías, coctelerías, camiones de comida y pequeñas joyas gastronómicas.

Antaño considerada un páramo cultural y un desierto alimentario, Los Ángeles es ahora una de las ciudades gastronómicas más excitantes del mundo. Como la propia ciudad, multifacética y en expansión, la comida de Los Ángeles es totalmente propia, una amalgama de influencia internacional, renta disponible, glamour, competencia, vitalidad inmigrante, conciencia de la salud, pureza y creatividad desenfrenada, playera, relajada y a la última.

Con 100 recetas extraídas de algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, pero adaptadas a la cocina casera, como el gazpacho de pepino carbonizado, el pollo asado con harissa picante, el pudin de café vietnamita, el helado de mojito de menta y zarzamora y las margaritas tailandesas de albahaca, EAT. COCINA. L.

A. Notas y recetas de la ciudad de los ángeles es a la vez una hoja de ruta culinaria y una sofisticada mirada desde dentro a una de las ciudades más emblemáticas y fascinantes de Estados Unidos.