Ciencia del vino: Principios y aplicaciones

Opiniones de los lectores

El libro se considera una lectura esencial para los interesados en la elaboración del vino, ya que proporciona una gran cantidad de información. Sin embargo, algunos usuarios tuvieron problemas con el estado del libro en el momento de la entrega, lo que afectó a su experiencia general.

⬤ Recurso valioso para las clases de vino
⬤ ofrece información exhaustiva
⬤ incluye humor ocasional.

⬤ Se recibieron ejemplares dañados
⬤ algunos encontraron el texto seco
⬤ precio elevado para libros de texto.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Wine Science: Principles and Applications

Contenido del libro:

Ciencia del vino: Principios y aplicaciones, quinta edición, ofrece información y conocimientos exhaustivos en un único volumen centrado en la ciencia, que incluye todas las complejidades y matices de la creación de un producto vinícola de calidad.

Desde la variedad hasta la química que transforma la uva en fruta y en vino, el libro presenta secciones sobre la información más importante relativa a las leyes vitivinícolas, la autentificación, la última tecnología utilizada en la producción de vino y las opiniones de expertos sobre la apreciación sensorial del vino y sus implicaciones en la salud. Este libro es ideal para cualquiera que desee comprender la ciencia que produce vinos de calidad de todo tipo.