Cata de vinos: Manual profesional

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Título original:

Wine Tasting: A Professional Handbook

Contenido del libro:

Del galardonado autor de la OIV, Ronald S.

Jackson, Cata de vinos: A Professional Handbook, Third Edition, es una guía esencial para cualquier profesional o conocedor serio que busque comprender tanto la teoría como la práctica de la cata de vinos. Desde las técnicas para evaluar las propiedades y la calidad del vino, incluyendo la evaluación sensorial fisiológica, psicológica y fisicoquímica, hasta la información más reciente sobre los tipos de vino, el autor guía al lector hacia una comprensión clara y aplicable del proceso de cata del vino.

Con su inclusión de datos ilustrativos y descripciones de técnicas de prueba, el libro es ideal tanto para los que forman a los catadores, como para los que participan en el diseño de catas de vino, y para el conocedor que busca maximizar su percepción y apreciación del vino.