Carnicería de aves de corral, conejo, cordero, cabra y cerdo: La guía fotográfica completa para el sacrificio y despiece humanitario de aves de corral, conejos, corderos, cabras y cerdos

Opiniones de los lectores

El libro es una guía completa sobre el procesamiento humanitario de diversos tipos de ganado, dirigida tanto a principiantes como a procesadores experimentados. Incluye pasos detallados, herramientas y fotos para el despiece y el almacenamiento de la carne, lo que lo convierte en un recurso inestimable para cualquier persona interesada en el sacrificio en la granja y la preparación de la carne.

⬤ Extremadamente detallado con fotos claras y de alta calidad
⬤ cubre métodos humanitarios para despachar animales
⬤ explicaciones exhaustivas de los procesos de carnicería
⬤ adecuado tanto para principiantes como para procesadores experimentados
⬤ incluye información sobre la biología y la química de la carne
⬤ excelente recurso para granjeros y aquellos que quieran aprender sobre el procesamiento de animales.

⬤ No apto para personas aprensivas o sensibles al contenido gráfico
⬤ carece de diagramas específicos para la ubicación de las glándulas
⬤ algunos usuarios consideraron que el libro requería varias lecturas para una comprensión completa.

(basado en 339 opiniones de lectores)

Título original:

Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork: The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering

Contenido del libro:

Sacrifique y despiece sus propios animales de forma segura y humanitaria con esta galardonada guía.

Con fotografías detalladas de cada paso del proceso, Adam Danforth le muestra todo lo que necesita saber para descuartizar aves de corral, conejo, cordero, cabra y cerdo. Aprenda a crear las condiciones de sacrificio adecuadas, a desmenuzar la carne y a producir sabrosos cortes de carne.

Haciendo hincapié en la seguridad alimentaria en todo momento, Danforth proporciona asesoramiento experto sobre las herramientas necesarias y consejos útiles sobre la congelación y el envasado. Disfrute de la deliciosa satisfacción que proporciona el sacrificio de su propia carne.