Carnicería de Aves, Conejo, Cordero, Cabra y Cerdo: La guía fotográfica completa para el sacrificio y despiece humanitarios

Opiniones de los lectores

Este libro constituye una guía completa para el procesamiento y la carnicería en la granja de diversos tipos de ganado, en la que se detallan herramientas, técnicas y medidas de seguridad. Incluye fotografías claras e ilustrativas y explicaciones exhaustivas, por lo que resulta adecuado tanto para principiantes como para quienes tienen experiencia en el sacrificio y la carnicería.

Explicaciones detalladas y fotografías claras para el sacrificio y la carnicería sin crueldad. Abarca una amplia gama de animales, como cerdos, cabras, corderos y aves de corral. Proporciona información valiosa sobre técnicas de maduración y manipulación de la carne. Útil tanto para principiantes como para elaboradores experimentados, ya que ofrece consejos prácticos sin recetas innecesarias. Un buen recurso para las explotaciones agrícolas y las granjas.

Algunos lectores han señalado problemas de durabilidad debido a la encuadernación en tapa dura. El libro contiene contenido gráfico que puede no ser adecuado para los aprensivos. No cubre el procesado de animales de caza como el ciervo. Algunos lectores deseaban diagramas más claros de las características anatómicas específicas.

(basado en 338 opiniones de lectores)

Título original:

Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork: The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering

Contenido del libro:

Sacrifique y despiece sus propios animales de forma segura y humanitaria con esta galardonada guía.

Con fotografías detalladas de cada paso del proceso, Adam Danforth le muestra todo lo que necesita saber para descuartizar aves de corral, conejo, cordero, cabra y cerdo. Aprenda a crear las condiciones de sacrificio adecuadas, a desmenuzar la carne y a producir sabrosos cortes de carne.

Haciendo hincapié en la seguridad alimentaria en todo momento, Danforth proporciona asesoramiento experto sobre las herramientas necesarias y consejos útiles sobre la congelación y el envasado. Disfrute de la deliciosa satisfacción que proporciona el sacrificio de su propia carne.