Contenido del libro:
Este libro de época contiene una guía detallada y completa sobre la producción de carne de vacuno, con información sobre el sacrificio, la curación y el enlatado. Un manual muy accesible y profusamente ilustrado, Beef on the Farm será de gran utilidad tanto para los ganaderos actuales como para los futuros, y constituirá una valiosa adición a las colecciones de literatura afín.
El contenido incluye: Selección del ganado para el sacrificio, Cuidados del ganado antes del sacrificio, Equipo, Sacrificio del ganado, Examen de la canal, Enfriamiento de la canal, Despiece de la canal, Preparación de la carne, Manipulación de la carne, Sacrificio de los terneros, etcétera. Muchos libros antiguos como éste son cada vez más raros y caros.
Ahora reeditamos este volumen en una edición asequible, moderna y de alta calidad, con una nueva introducción sobre ganadería encargada especialmente para la ocasión. "
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781447446552 |
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| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
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