Barbacoa de Virginia: A History

Opiniones de los lectores

El libro «Virginia Barbecue», de Joseph Haynes, ofrece una completa exploración histórica de las tradiciones de la barbacoa en Virginia, elogiada por su profundidad y su contenido bien documentado. Sin embargo, algunos lectores lo consideraron excesivamente académico y recargado en referencias, lo que podría restar disfrute a la narración.

Historia exhaustiva y bien documentada de la barbacoa de Virginia, narración atractiva y colorista, atractivo para los entusiastas de la barbacoa y los amantes de la historia, incluye recetas y es muy legible.

Puede resultar demasiado denso o académico para algunos lectores, con excesivas referencias y notas a pie de página que pueden interrumpir el flujo. Algunos opinan que carece de una historia narrativa, centrándose más en los hechos que en un relato atractivo de la evolución de la barbacoa.

(basado en 18 opiniones de lectores)

Título original:

Virginia Barbecue: A History

Contenido del libro:

Con más de cuatrocientos años de historia, los virginianos reivindican la invención de la barbacoa sureña. Las tribus nativas Powhatan de Virginia asaban la carne a fuego lento en vallas de madera o parrillas.

James Madison organizó grandes barbacoas durante las épocas colonial y federal. La combinación única de vinagre, sal, pimienta, aceites y diversas especias forma la apetitosa salsa barbacoa que utilizaron por primera vez los colonos de Virginia y luego se extendió por todo el país.

Hoy en día, la auténtica barbacoa de Virginia es regionalmente diversa y sigue siendo culturalmente vital. Basándose en cientos de fuentes históricas y contemporáneas, el autor, juez de concursos de barbacoa y galardonado cocinero de barbacoa Joe Haynes documenta la deliciosa historia de la barbacoa en el Viejo Dominio.