Antología de investigación sobre reducción de residuos alimentarios y dietas alternativas para la seguridad alimentaria y nutricional, 2 volúmenes

Título original:

Research Anthology on Food Waste Reduction and Alternative Diets for Food and Nutrition Security, 2 volume

Contenido del libro:

Se prevé que la población mundial aumente exponencialmente en la próxima década, lo que significa que aumentará la demanda de alimentos y también la producción de residuos. La creciente demanda de alimentos, así como los cambios en los hábitos de consumo, han dado lugar a una mayor disponibilidad y variedad de alimentos con una vida útil más larga.

Sin embargo, es necesaria una gestión eficaz de los residuos alimentarios y la conservación de los alimentos, ya que los alimentos desperdiciados conducen a una utilización excesiva de agua y combustibles fósiles y a un aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero por la degradación de los alimentos. La Antología de Investigación sobre la Reducción del Desperdicio de Alimentos y Dietas Alternativas para la Seguridad Alimentaria y Nutricional explora métodos para reducir el desperdicio y disminuir la pérdida de alimentos con el fin de ayudar al medio ambiente y apoyar a las comunidades locales, así como resolver problemas como el del espacio terrestre.

También aporta investigaciones vitales sobre el desarrollo de alimentos de origen vegetal, dietas alternativas a la carne y resultados nutricionales. Esta publicación, que destaca una serie de temas como la producción agrícola, las cadenas de suministro de alimentos y las dietas sostenibles, es una fuente de referencia ideal para responsables políticos, desarrolladores sostenibles, políticos, ecologistas, ecologistas, ejecutivos de empresas, agricultores y académicos que busquen investigaciones actuales sobre seguridad alimentaria y nutricional.