Alimentos

Título original:

Food

Contenido del libro:

Este volumen se centra en los alimentos en todo el mundo: su inocuidad, escasez, seguridad e importancia en la economía mundial.

Los capítulos abordan la necesidad de normas internacionales de seguridad alimentaria y los esfuerzos y vulnerabilidades actuales. Los lectores evaluarán la dependencia de los combustibles fósiles para producir y transportar alimentos, y conocerán los problemas de la pesca mundial.

Se analizan las amenazas de escasez de alimentos en África y Asia, y se explican las repercusiones económicas del libre comercio, el comercio justo y el movimiento alimentario local. Las fuentes de los ensayos incluyen las Redes Regionales Integradas de Información, el Instituto Internacional de Gestión del Agua, Maggie Airriess, Richard Heinberg y Tang Yuankai.