Alimentación

Título original:

Food

Contenido del libro:

Todos necesitamos alimentos para sobrevivir, y el cuarenta por ciento de la población mundial depende de la agricultura para su subsistencia. Sin embargo, el control sobre los alimentos se concentra en relativamente pocas manos.

La agitación de la economía alimentaria mundial en las últimas décadas ha puesto de manifiesto una serie de vulnerabilidades y contradicciones inherentes a la forma en que organizamos actualmente este sector vital. Los extremos de desnutrición y sobrealimentación afectan a una parte importante de la humanidad. Y los intentos de aumentar la producción mediante la difusión de un modelo industrial de agricultura han tenido graves consecuencias ecológicas.

La tercera edición, totalmente revisada y ampliada, de este popular libro explora cómo el auge de la agricultura industrial, el control corporativo, unas normas comerciales agrícolas desiguales y la financiarización de la alimentación han permitido a poderosos actores adquirir una influencia fundamental sobre las prácticas que dominan la economía alimentaria mundial y tienen consecuencias desiguales tanto para las personas como para el planeta. Han surgido diversos movimientos que están logrando importantes avances en el establecimiento de sistemas alimentarios alternativos, pero, como muestra hábilmente el penetrante análisis de Clapp, siguen existiendo importantes desafíos.