Algo para masticar: Controversias desafiantes sobre alimentación y salud

Opiniones de los lectores

El libro de Mike Gibney ofrece un análisis exhaustivo y accesible de temas polémicos sobre alimentación y nutrición, como los transgénicos y la agricultura ecológica. Desafía las percepciones populares con hechos científicos y humor, aunque también se enfrenta a críticas por su parcialidad y falta de referencias.

⬤ Explicaciones claras de temas complejos, que hacen la ciencia accesible a un público no especializado.
⬤ Estilo de redacción atractivo con humor que mantiene el interés del lector.
⬤ Ofrece una visión crítica de las creencias populares sobre los alimentos ecológicos y los OMG, apoyada en pruebas científicas.
⬤ Aborda temas importantes de la nutrición mundial y la influencia de la política en la ciencia alimentaria.
⬤ El autor es un investigador respetado, lo que añade credibilidad al contenido.

⬤ Algunos lectores opinan que el libro contiene prejuicios y una mezcla de hechos y falsedades.
⬤ El número limitado de referencias dificulta al lector la verificación de las afirmaciones.
⬤ Los críticos describen un lenguaje despectivo hacia los puntos de vista contrarios, tachándolos de «fundamentalistas de la alimentación».
⬤ Algunos contenidos pueden ser rechazados por lectores firmemente comprometidos con posiciones ecológicas o contrarias a los OMG.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

Something to Chew on: Challenging Controversies in Food and Health

Contenido del libro:

"Algo para masticar" es un libro informativo y ameno que aborda desde un punto de vista científico todas las controversias mundiales que dominan la prensa popular en relación con la seguridad y salubridad de la cadena alimentaria moderna.

Trata los temas de los alimentos ecológicos, los transgénicos, la obesidad, el envejecimiento, la integridad de la investigación alimentaria, el calentamiento global, la malnutrición mundial, la percepción del consumidor del riesgo alimentario, nuestras bacterias intestinales y cómo la nutrición durante el embarazo nos prepara para la salud en etapas posteriores de la vida. Cada capítulo presenta múltiples argumentos y llega a una conclusión bien fundamentada.

Mike Gibney aporta interesantes ejemplos, informes e historias de muchos países. El libro es muy adecuado para el lector general y será una guía inestimable de la ciencia de la nutrición para los estudiantes de alimentación y salud.