Ahúme como un maestro tejano con su ahumador eléctrico: Recetas y técnicas para un sabor Lone Star más grande y atrevido

Título original:

Smoke It Like a Texas Pit Master with Your Electric Smoker: Recipes and Techniques for Bigger, Bolder Lone Star Flavor

Contenido del libro:

Prepare una barbacoa tan atrevida como un ahumadero tejano con estas recetas para su ahumador eléctrico elaboradas por la galardonada chef casera Wendy O'Neal.

Cree auténticos sabores ahumados de Lone Star en su propio ahumador eléctrico con las deliciosas recetas de este manual paso a paso. Siga los consejos, trucos y secretos de los profesionales para llevar su barbacoa al siguiente nivel. Repleto de 70 inspiradoras fotos en color, este libro de cocina lleno de sabor proporciona todo lo que necesita para hacer las cuatro variantes regionales de la barbacoa de Texas, incluyendo:

East Texas: salsa dulce a base de tomate y nogal americano.

- Pechuga picada.

- Pollo BBQ con melaza.

Centro de Texas: con especias y humo de pacana o roble.

- Solomillo de cerdo al limón y ajo.

- Pechuga de pavo a la pimienta.

Oeste de Texas: marcado sabor a mezquite.

- Medio pollo ahumado con mezquite.

- Paletilla de cerdo dulce y picante.

Sur de Texas: salsa espesa y picante de inspiración mexicana

- Costillas Tex-Mex.

- Carne Asada.