Adquisición sostenible de alimentos: Retos jurídicos, sociales y organizativos

Título original:

Sustainable Food Procurement: Legal, Social and Organisational Challenges

Contenido del libro:

El libro examina la política y la práctica de la adquisición sostenible de alimentos en la Unión Europea y fuera de ella, explorando hasta qué punto se han alcanzado los objetivos de sostenibilidad y evaluando los nuevos avances que se están produciendo tanto a nivel comunitario como nacional.

Aunque cada vez se reconoce más que las autoridades públicas pueden utilizar la contratación pública como herramienta política para perseguir múltiples objetivos medioambientales, sanitarios y socioeconómicos, los poderes adjudicadores siguen enfrentándose a numerosos retos. Este volumen investiga las posibilidades de perseguir objetivos sostenibles en la contratación pública de alimentos y servicios de restauración, examinando distintos contextos normativos y modelos organizativos para responder a la pregunta general de cómo integrar las cuestiones de sostenibilidad en las distintas fases de los procesos de contratación pública de alimentos. Las contribuciones del libro examinan el marco político y jurídico de la contratación y las prácticas de restauración pública sostenible en tres Estados miembros de la UE: Italia, Francia y España. También se hace un estudio comparativo de la región del Báltico (Dinamarca, Estonia, Finlandia, Polonia y Rusia) y, más allá de la UE, se examinan el Reino Unido y Brasil, así como una comparación entre el Reino Unido, Dinamarca y Suecia. Más allá de la UE, se examinan los casos del Reino Unido, China y Brasil, y se compara el Reino Unido con Dinamarca y Suecia. Gracias a la experiencia de un equipo interdisciplinar e intersectorial de colaboradores, el libro se beneficia de los conocimientos de distintas disciplinas, como las ciencias empresariales, la antropología y el derecho.

Aprovechando el debate mundial sobre la compra pública de alimentos como medio para alcanzar múltiples objetivos sociales y medioambientales, esta obra estimulará a los lectores que busquen nuevas formas creativas de crear valor a través de la compra pública de alimentos.

Este libro será de gran interés para estudiantes, investigadores, responsables políticos y representantes de los sectores público y privado interesados en la contratación pública, la política y la legislación alimentarias, el abastecimiento sostenible de alimentos y la gestión de la cadena de suministro.