Acción de Gracias: Cómo cocinarlo bien: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro ofrece un enfoque tradicional del Día de Acción de Gracias, haciendo hincapié en las recetas clásicas, la preparación cuidadosa y la atención al verdadero significado de la festividad. Los lectores aprecian su humor y su estilo directo, aunque algunos opinan que carece de orientación técnica en profundidad para los principiantes y puede no satisfacer las expectativas de los anfitriones experimentados que buscan una referencia completa.

Su estilo de redacción desenfadado e ingenioso, eficaz tanto para anfitriones noveles como experimentados, ofrece valiosos consejos sobre las prácticas tradicionales del Día de Acción de Gracias, se centra en la nostalgia y en el verdadero significado de la festividad, y tranquiliza a quienes están ansiosos por los preparativos navideños.

Algunos lectores consideran que carece de técnicas de cocina detalladas, especialmente para los principiantes. Se han criticado algunas recetas por omitir detalles importantes o por no ajustarse a las expectativas tradicionales. Hay quejas por la ausencia de fotos, y algunos pueden encontrar las firmes opiniones de la autora un tanto pretenciosas.

(basado en 107 opiniones de lectores)

Título original:

Thanksgiving: How to Cook It Well: A Cookbook

Contenido del libro:

NOMBRADO UNO DE LOS MEJORES LIBROS DEL AÑO POR EATER.COM.

De uno de los mejores escritores gastronómicos de Estados Unidos, fundador de la sección de cocina de The New York Times, llega una guía definitiva e intemporal sobre la cena de Acción de Gracias: cómo prepararla, cómo sobrevivir a ella y cómo llevarla a cabo con estilo.

Desde la planificación de la comida hasta el lavado del último plato, Acción de Gracias plantea más problemas -y más enojosos- para el cocinero casero que cualquier otra festividad. En este libro inteligentemente escrito, bellamente ilustrado y lleno de recetas, Sam Sifton, experto residente del Times en Acción de Gracias, transmite un mensaje de gran consuelo y consuelo: No hay que tener miedo. Puedes preparar una buena comida en Acción de Gracias. Puedes pasártelo bien.

Con recetas sencillas e infalibles para los clásicos de Acción de Gracias, así como nuevas versiones de viejos clásicos, este libro le demostrará que el cuarto jueves de noviembre no tiene por qué ser un día de estrés en la cocina y drama familiar, de relleno seco y tartas tristes y crujientes. Puede preparar un pavo mejor que el que nadie le haya servido en su vida, y puede servirlo con una salsa que no sea grumosa ni insípida, sino un bálsamo salado, rico en sabor, que transforma todo lo que toca. Aquí encontrará recetas de emocionantes guarniciones y robustas tartas y cócteles festivos, instrucciones para poner la mesa y crear ambiente, así como técnicas de cocina e ideas para menús que le servirán todo el año, siempre que organice una gran fiesta. Escrito tanto para cocineros noveles como experimentados, Acción de Gracias: Cómo cocinar bien es su guía para hacer de Acción de Gracias la mejor fiesta del año. No es una fantasía. Si lo prepara, lo conseguirá. Y este libro le mostrará cómo.

Elogios anticipados de Acción de Gracias

"Si no celebras Acción de Gracias, no estás celebrando realmente Acción de Gracias. Este libro es tan esencial como el propio pavo. Es una guía experta y discreta sobre todos los temas, desde la salsa de arándanos hasta la preparación de la mesa y el reparto de las sobras, pero también es un canto a la fiesta y una evocación tanto de su pasado como de su prometedor futuro. El mundo de Acción de Gracias de Sam Sifton es en el que quiero vivir"--Gabrielle Hamilton, autora del bestseller Blood, Bones, & Butter.

"El encanto del Día de Acción de Gracias de Sam Sifton es que propone que los cocineros caseros traten esta olimpiada culinaria como cualquier otra cena: no se asusten, descompongan sus tareas en trozos pequeños y venzan el miedo al fracaso. Sam podría guiar a un médico novato en su primera operación a corazón abierto. Todo está aquí, desde la salmuera hasta el espetón, desde las guarniciones hasta los postres, y servido con una generosa cucharada de consejos tranquilizadores de uno de los escritores gastronómicos más notables de EE.UU."-Christopher Kimball, editor de Cook's Illustrated y presentador de America's Test Kitchen.