10-Minute Sourdough - Pan para la vida real

Opiniones de los lectores

El libro de Vanessa Kimbell sobre repostería con masa madre es muy elogiado por sus recetas creativas y saludables. Muchos usuarios aprecian la claridad de las instrucciones y la bonita maquetación del libro. Sin embargo, algunos consideran que las recetas son más complejas de lo que se anuncia, y les preocupa la variedad de ingredientes necesarios y el tiempo que hay que dedicar a la mezcla inicial.

⬤ Increíbles y nutritivas recetas de pan
⬤ accesibles para todos los niveles de panaderos
⬤ instrucciones claras
⬤ bonita maquetación
⬤ útil para elaborar diversos productos de masa madre (incluidos pasteles)
⬤ ideal para personas ocupadas que desean hornear
⬤ muchos usuarios informan de resultados satisfactorios.

⬤ Algunos usuarios consideran engañosa la afirmación de «10 minutos» de preparación, citando procesos iniciales que requieren mucho tiempo
⬤ muchas recetas requieren ingredientes especiales que pueden no estar fácilmente disponibles
⬤ algunas instrucciones carecen de detalles
⬤ unos pocos usuarios encontraron el libro demasiado engorroso o lo convirtieron en un libro de imágenes en lugar de una guía práctica.

(basado en 58 opiniones de lectores)

Título original:

10-Minute Sourdough - Breadmaking for Real Life

Contenido del libro:

La masa madre es uno de los panes más sabrosos y nutritivos que se pueden hacer, pero tiene fama de ser difícil y llevar mucho tiempo. Masa madre en 10 minutos es la guía infalible de Vanessa Kimbell para elaborar masa madre en sólo 10 minutos.

Es perfecta para quienes llevan una vida ajetreada y no tienen ni tiempo ni paciencia para amasar, estirar, doblar y dar forma. Desde la focaccia de aceitunas, queso feta y romero hasta los panecillos de malta de cebada tostada, el pan de zanahoria y carraca y el pan de caramelo, nueces y plátano, ninguna de las recetas sin amasar requiere más de 10 minutos de preparación en total (sin incluir el tiempo en el horno). Organizadas en capítulos estacionales, con un capítulo adicional sobre panes para celebraciones, todas siguen un plan maestro de tiempos y muchas de ellas pueden hornearse en una sartén.

'Es imposible leer este libro sin querer escabullirse a la cocina'. - Nigella Lawson sobre The Sourdough School Sweet Baking'La reina británica de la masa madre'.

- Telegraph'Es una auténtica inspiración'. - Diana Henry'El trabajo de Vanessa sobre la masa madre y el microbioma intestinal está cambiando nuestra forma de pensar sobre la comida, la salud y la repostería'.

- Tim Spector, autor de El mito de la dieta.