Vitaminas B y salud humana

Título original:

B-Vitamins and Human Health

Contenido del libro:

Las vitaminas B son un grupo de vitaminas hidrosolubles que desempeñan un papel importante en el metabolismo celular y la síntesis de glóbulos rojos. Hay ocho vitaminas B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B7 (biotina), B9 (folato (ácido fólico)) y B12 (cobalamina).

La vitamina B9 y la vitamina B12 son vitaminas hidrosolubles esenciales que desempeñan una función fundamental en el mantenimiento del metabolismo de un carbono. El metabolismo de un carbono es un conjunto de vías metabólicas interconectadas impulsadas por el folato y la metionina. Genera grupos metilo que se utilizan en la síntesis del ADN, la homeostasis de los aminoácidos, la generación de antioxidantes y la regulación epigenética.

Defectos en el desarrollo, deterioro de la función cognitiva o bloqueo de la producción normal de sangre son algunos de los posibles resultados asociados a una dieta deficiente en vitaminas B9 y B12. En ciertos estudios se ha observado que unos niveles elevados de estas vitaminas pueden provocar disfunciones inmunitarias, cáncer o un aumento de la mortalidad.

En la actualidad, la investigación sobre las vitaminas B se centra principalmente en el desarrollo de terapias específicas dirigidas al metabolismo de uno de los hidratos de carbono para tratar el cáncer y las enfermedades inmunitarias. Este libro incluye algunos de los trabajos más importantes que se están llevando a cabo en todo el mundo sobre diversos temas relacionados con las vitaminas B y su papel en la salud humana.

Estudiantes, investigadores, expertos y todos los relacionados con esta área de estudio se beneficiarán por igual de este libro.